الأطعمة والغذاءالتعذية والصحة

هل زيت عباد الشمس صحي وآمن ؟

هل زيت عباد الشمس صحي وآمن ؟زيت زهرة الشمس أو دوار الشمس ‏، هو الزيت المستخلص من بذور زهرة الشمس. ويستخدم زيت زهرة الشمس غالبا في الطعام كزيت قلي وفي صناعة مستحضرات التجميل. وتشير الاحصائيات إلى أن إجمالي الإنتاج في العالم من زيت عباد الشمس في عام 2014 قد بلغ  ما يقرب 16 مليون طن، وتتصدر أوكرانيا وروسيا قائمة الدول المنتجة لزيت عباد الشمس.
هل زيت عباد الشمس صحي وآمن ؟ -صحيفة هتون الدولية

هل زيت عباد الشمس صحي وآمن ؟زيت دوار الشمس أو عباد الشمس لديه عدد كبير من الفوائد التي تساعد في الحفاظ على صحة الجسم وقوتة. على الرغم من انه يتم تضمينه في قائمة العناصر عالية الدهون، وتكتسب شعبية عالية في الطهي بسبب تشكيلة واسعة من العناصر الغذائية تعزز الصحة. التوازن المثالي من الدهون غير المشبعة الاحادية و غير المشبعة المتعددة يجعلها مثالية لخفض مستويات الكولسترول السيئ. وبالتالي، العديد من الناس تستخدمة في نظامهم الغذائي.
هل زيت عباد الشمس صحي وآمن ؟ -صحيفة هتون الدولية

فوائد زيت عباد الشمس

– يحتوي زيت عباد الشمس على نسبة عالية من فيتامين هـ القابل للذوبان في الدهون، والذي يقلل من فرص تلف خلايا الجسم المرتبط بالتقدم في العمر.

– يتميز زيت عباد الشمس باحتوائه على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، مثل حمض الأوليك، الذي يمثل أهمية كبيرة لصحة القلب، حيث يساهم في خفض نسبة الكوليسترول الضار بالجسم، بحسب نتائج بعض الأبحاث.
هل زيت عباد الشمس صحي وآمن ؟ -صحيفة هتون الدولية

– لا تقتصر فائدة زيت عباد الشمس على خفض الكوليسترول الضار فقط، بل أثبتت إحدى الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة لمدة 8 أسابيع، يساعد على زيادة نسبة الكوليسترول الجيد بالجسم، مما يحد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وتصلب الشرايين.
هل زيت عباد الشمس صحي وآمن ؟ -صحيفة هتون الدولية

الفوائد الصحية لزيت عباد الشمس :

الحفاظ على تقويه الجهازالمناعي :
يحتوي زيت دوار الشمس أيضا الزنك الذي يساعد في الحفاظ على تقوية المناعة و شفاء الجروح. فائدة أخرى من الزنك هو أنه يحافظ على رائحة وطعم زيت دوار الشمس .
هل زيت عباد الشمس صحي وآمن ؟ -صحيفة هتون الدولية

. منع العدوى للرضع:
زيت دوار الشمس مفيد في تقليل مخاطر إصابة الرضع بانخفاض الوزن عند الولادة.. يعمل زيت دوار الشمس كحاجز وقائي، ويمنع مثل هذه العدوى.

. الحفاظ على صحة الجهاز العصبي:
يحتوى على فيتامين B الذي يعزز سلامة الجهاز العصبي، والهضم السليم ويعتبر مصدر كبير للطاقة.
هل زيت عباد الشمس صحي وآمن ؟ -صحيفة هتون الدولية

. الحد من مشاكل القلب:
يحتوي زيت دوار الشمس السيلينيوم الذي يفيد في تقليل خطر التعرض لمشاكل في القلب وتدهور الكبد. ارتفاع مستوى السيلينيوم في الدم هو أيضا دور فعال في الحد من مخاطر سرطان الرئة والجلد.
هل زيت عباد الشمس صحي وآمن ؟ -صحيفة هتون الدولية

يمنع التهاب المفاصل:
زيت دوار الشمس هو الحل النهائي لتلك المخاوف حول تطور التهاب المفاصل. يساعد زيت دوار الشمس في الوقاية من التهاب المفاصل الروماتويدي.
هل زيت عباد الشمس صحي وآمن ؟ -صحيفة هتون الدولية

– العناية بالبشرة

يعتبر زيت عباد الشمس غني بفيتامين E، وهو فيتامين مهم في تحسين صحة البشرة وتجديد الخلايا المتضررة. 

استخدام زيت عباد الشمس يعني أن بشرتك محمية بشكل أفضل ضد أضرار أشعة الشمس، وكذلك التدهور الطبيعي الذي يصاحب العمر.
هل زيت عباد الشمس صحي وآمن ؟ -صحيفة هتون الدولية

أنواع زيت عباد الشمس
تختلف أنواع زيت عباد الشمس اعتماداً على محتواها من الأحماض الدّهنيّة، وفيما يأتي ذكر أكثر ثلاثة أنواعٍ شائعة الاستخدام من زيت عباد الشمس:
هل زيت عباد الشمس صحي وآمن ؟ -صحيفة هتون الدولية

زيت عباد الشمس المرتفع بمحتواه من حمض الأولييك:     حيث يُستخرج هذا الزيت من بذور عباد الشمس الغنية بحمض الأولييك أو الأوميغا-9، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا النوع من الزيت يحتوي على كميّاتٍ عاليةٍ من الحمض الدهنيّ أوميغا-3، وكميات قليلة من الحمض الدهني أوميغا-6، وذلك بالمقارنة مع أنواع زيت عباد الشمس الأخرى، ويُشكل حمض الأولييك في كل ملعقة كبيرة من هذا الزيت نسبة 70% منها، وتحتوي على 124 سعرةً حراريةً، و14 غراماً من الدّهون.
هل زيت عباد الشمس صحي وآمن ؟ -صحيفة هتون الدولية

زيت عباد الشمس المتوسط بمحتواه من حمض الأولييك: يحتوي هذا النوع على كمية متوسطةٍ من حمض الأولييك، الذي يمكن أن يستخدم للقلي السريع ، أو يضاف إلى السّلطات، وتحتوي الملعقة الكبيرة منه على 119 سعرةً حراريةً، و13.5 غراماً من الدّهون.
هل زيت عباد الشمس صحي وآمن ؟ -صحيفة هتون الدولية

زيت عباد الشمس المرتفع بمحتواه من اللينولييك:  حيثُ يحتوي هذا النوع على دهون أوميغا-6 غير المُشبعة بكمية أكبر، ويفتقر للأحماض الدهنية أوميغا-3، وتحتوي الملعقة الكبيرة منه على 119 سعرةً حراريةً، و13.5 غراماً من الدّهون

هل زيت عباد الشمس صحي وآمن ؟ -صحيفة هتون الدولية

يُعتقد أن زيت عبّاد الشمس مرتفع الأوليك يقدم بعض الفوائد لصحة القلب .

ومع ذلك ، فقد ثبت أنه يطلق مركبات سامة عند تسخينه إلى درجات حرارة مرتفعة .

بعض الأصناف غنية أيضا بـ أوميغا-6 وقد تساهم عند استهلاكها الزائد في حدوث التهابات في الجسم .

بشكل عام ، ربما يكون استخدام زيت عباد الشمس في التطبيقات ذات الحرارة المنخفضة جيدا .

قد يكون زيت الأفوكادو وزيت الزيتون من الخيارات الجيدة التي قد تكون أكثر استقرارا أثناء الطبخ .

في النهاية ، قد يؤدي استخدام مجموعة متنوعة من الزيوت إلى توازن أفضل بين أنواع الدهون في نظامك الغذائي .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى