الأطعمة والغذاءالتعذية والصحة

الجبنة الرومي وفوائدها الصحية

الجبنة الرومي وفوائدها الصحية- الجبن الرومي هو نوع من الأجبان المصنعة من حليب البقر أو الجاموس ويصنع غالبا في مصر، ويستغرق إعداده فترات طويلة، وله طريقة تخزين بشروط معينة، ويبدأ تصنيعه باللبن ويضاف له الملح، وتضاف إليه المنفحة حتى يتخثر، فقرص الجبن يحتاج 140 كيلوغراما من اللبن، والنسبة 8 كيلوغرامات من اللبن تعطي كيلوغراما من الجبن، والجبن الأبيض 4 كيلوغرامات من اللبن تعطي كيلوغراما من الجبن، لذا فثمن الجبن الأبيض يقدر بنصف ثمن الجبن الرومي.

الجبنة الرومي وفوائدها الصحية يعتبر الجبن الرومي من أشهر انواع الجبن الإيطالي، ويتم تجهيزها بحليب الغنم والبعض يستخدم حليب البقر . توجد منها أصناف مختلفة يتم توزيعها . وكان يوحي الإسم فإن اصل هذه الجبنة يعود إلي العصر الروماني حيث كانت جزء أساسي من الطعام المقدم للجنود في الحرب . وقد ذكرت الكتب الرومانية القديمة طريقة تصنيع الجبن الرومي ويتم تمليحها من 8 – 12 شهر لكي تحصل علي الطعم المطلوب والحصول علي نتائج ملموسة جيدة
.أهم فوائد الجبن الرومي الصحية،
تجنب ارتفاع ضغط الدم
حيث إن الكالسيوم والصوديوم يعدان من أهم العناصر لمنع ارتفاع ضغط الدم، كما يجب التنويه وأخذ الحذر من الدهون المتواجدة في الجبن، فتختلف أنواع الدهون من حيث إنها خالية الدسم أو قليلة الدسم أو كاملة الدسم، بالإضافة إلى أن الملح الذي يضاف للحليب قبل تكوين الجبن، فالجبن لا يعد من الخيارات الصحيّة التي يتناولها مرضى الضغط بسبب ارتفاع نسبة الصوديوم فيها.

زيادة الوزن
من أحد فوائد تناول الجبن هو تعزيز زيادة الوزن نتيجة لوجود كميات عالية من الكالسيوم، الدهون، المعادن، الفيتامينات، والبروتينات، مع ضرورة ممارسة الأنشطة البدنية والتمارين الرياضية وأخذ قسط كافي من النوم، فالبروتينات مهمّة لنمو العضلات، والمعادن لتحسين وظيفة التمثيل الغذائي، أما الدهون فهي للقيام بعمليات الجسم الهامّة.

مصدر غني بالكالسيوم
يعد الجبن من أهم المصادر الغنية بالكالسيوم الذي تحتاجه الأسنان للحفاظ على صحّتها وقوّتها، بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة قليلة من سكر اللاكتوز، وتعدّ هذه الميّزة مهمّة أيضًا لصحّة الأسنان نتيجة لقلة نسبة السكر الموجودة فيها، وبالرغم من فائدة الكالسيوم للأسنان إلّا أنه أيضًا مفيد للعظام، كما أن الجبن يحتوي على كمية عالية من فيتامين B الذي له فوائد كثيرة للأطفال، النساء الحوامل، والمرضعات لتقوية العظام والغضاريف، وعلاوةً على ذلك فإن فيتامين B يساهم في امتصاص الكالسيوم وتوزيعه بشكل متساوي.

فوائد الجبنة الرومي للجسم

الجبنة الرومي لها الكثير من الفوائد للجسم، وإليك هنا بعض من فوائد الجبنة الرومي للجسم.
  • يساعد على تقوية الأسنان ومنع تكسرها، كما تساعد على حماية اللثة من الالتهابات.
  • يساعد على إمداد الأم الحامل بنسبة جيدة من الكالسيوم الذي يحميها من الإصابة بهشاشة العظام.
  • يساعد على تحسين عملية الهضم بفضل الدهون التي يحتوي عليها.
  • يقلل الكولسترول الضار بالدم.
  • تحتوي الجبن الرومي على بكتيريا تعمل على حماية الأمعاء من المشكلات الصحية.
  • تساعد في علاجات التهابات وتقرحات المعدة .
  • يعالج الجبن الرومي مشكلة النحافة عند الكثير من الأشخاص بفضل احتواءها على نسبة من الدهون.
  • تساعد على حماية الجسم والعظام من الهشاشة التي يسببها نقص الكالسيوم ونقص فيتامين د.
  • يساعد الجبن الرومي قليل الملح على منح الطرفين القدرة على الوصول لأداء جنسي مشبع ومرضي.
  • يساعد الجبن الرومي لاعبي كمال الأجسام على بناء عضلات الجسم.
  • إبراز عضلات الذراعين.
  • بناء عضلات البطن بصورة مثالية.

أضرار الجبن الرومي :

قامت العديد من المنظمات المختلفة مثل مايو كلينك، بالتوصي بتجنب تناول الأطعمة التي تحتوي علي نسبة دهون مشبعة بما فيها الجبن الرومي كاملة الدسم والقيام بإستبدالها بالإصدارت الخالية من الدهون أو قليلة الدسم أو وذلك للحفاظ علي صحة القلب .
وبالتالي يمكن أن تشمل أضرار الجبن الرومي ما يلي :

  • غير مناسبة لمرضي القلب وإرتفاع نسبة الكوليسترول في الدم .
  • تحتوي علي نسبة ملح عالية وبذلك غير مناسبة لمرضي الضغط المرتفع والشرايين .
  • تحتوي علي نسبة عالية من الدهون التي يمكن أن تتراكم علي الكبد وتؤدي إلي المشاكل الصحية المختلفة .

طريقة عمل الجبن الرومي

  1. لتران وربع من الحليب كامل الدسم.
  2. يُغلي الحليب جيدًا ثم يترك يصل إلى درجة 90.
  3. يوضع كوب زبادي بينما الحليب ما زال على النار مع التقليب بمضرب يدوي ويقلب دائريا أو عكس عكاس لمدة خمس دقائق.
  4. يوضع ربع ملعقة ملح في ربع كوب ماء مثلج ويقلب ويمكن وضع فلفل أسود.
  5. يتم وضع منفحة حيوانية متوافرة عند معامل الالبان الكبيرة.
  6. يوضع في قطعة شاش ويصفى مع الضغط الخفيف وتترك 12 ساعة ثم يضغط عليها باليد على شكل دائرة وتترك أربع ساعات أخرى مع وضع ثقل عليها ومع تغيير الشاشة كل فترة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
Link partner: gaspol168 sky77 koko303 zeus138 luxury111 bos88 bro138 batman138 luxury333 roma77 ligaciputra qqnusa qqmacan gas138 bola88 indobet slot5000 ligaplay88