فوائد الفول السوداني الصحية
فوائد الفول السوداني الصحية – يعتبر الفول السوداني من البقوليات الغنية بالكثير من العناصر الغذائية التي تأتي بفوائد صحية رائعة فهو يحتوي على الفيتامينات والمعادن التي تساعد في علاج العديد من الأمراض.
الفول السوداني هو نوع من أنواع البقوليات ومنشأه من أمريكا الجنوبية، ولا يعدّ الفول السوداني من أنواع المكسرات كالجوز والفستق، إلّا أنه يعتبر أحد البقوليات كالفاصولياء والبازلاء والصويا، ونادرًا ما يؤكل الفول السوداني نيئًا، إنما يتم تحميصه قبل تناوله أو يتم استخدامه على شكل زبدة الفول السوداني غالبًا، وقد يتم إنتاج بعض مشتقاته كزيت الفول السوداني والطحين والبروتين، والتي تستخدم في الأطعمة المتنوعة كما في الكعك والحلويات والصلصات، والفول السوداني غني بالبروتين والدهون ومختلف العناصر الغذائية الصحية، وتشير بعض الدراسات إلى أنَّ الفول السوداني قد يساعد في فقدان الوزن وقد يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب .
تعتبر الدهون الصحية والألياف والبروتينات من أهم مكوناته، بالإضافة إلى ذلك يحتوي على الكثير من البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم وفيتامين ب. هذا يجعله بدون شك يوفر الكثير من الفوائد الغذائية بجانب أنه يعتبر من الوجبات الصحية الخفيفة.
على الرغم من أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أنه غني بالكثير من المغذيات الهامة ومنخفض في الكربوهيدرات.
فوائد الفول السوداني الصحية
فوائد الفول السوداني
مصدر غني بالطاقة : الفول السوداني يحتوي على الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية والمضادة للأكسدة ، وبالتالي هي مصادر غني بالطاقة .
الكولسترول: الفول السوداني يقلل الكولسترول السيئ وزيادة الكولسترول الجيد في الجسم. الفول السوداني يحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة خاصة حمض الأوليك الذي يمنع الأمراض التاجية .
يحارب سرطان المعدة : بولي الفينول المضادة للتأكسد موجود في الفول السوداني بتركيزات عالية وحمض P-Coumaric لديه القدرة على تقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة عن طريق خفض الإنتاج من النيتروز والأمينات المسرطنة .
. يقي من أمراض القلب، وأمراض الأعصاب، ومرض الزهايمر ، والالتهابات : بولي الفينول المضادة للأكسدة، ريسفيراترول الموجودة في الفول السوداني تمنع أمراض القلب والسرطان والأمراض العصبية والعدوى الفيروسية أو الفطرية بكفاءة.
تعزيز صحة القلب والشرايين
يعد الفول السوداني خاليًا من الكولسترول، ما يجعله أحد الزيوت الصحية لمرضى القلب والشرايين، بالإضافة إلى أن محتواه من الزيوت عير المشبعة والستيرول النباتي (Cterol) يساهم في خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم.
تقوم مادة الستيرول بالارتباط بالكولسترول المتناول من الطعام مما يمنع امتصاصه في المعدة والأمعاء، ويساعد على تقليل نسبة الكولسترول في الجسم بما يقارب 10 إلى 15%، وبالتالي التقليل من فرص الجلطات وتصلب الشرايين.
يساعد في الحماية من مرض الزهايمر، وذلك لأنه غني بـ النياسين وفيتامين
قد يعزز صحة الجلد، ويحمي البشرة من حروق الشمس والأضرار.
التخلص من حصوات المرارة : فقط للاوقية من الفول السوداني أو ملعقتين من زبدة الفول السوداني كل أسبوع يمكن أن يخلصك من حصى المرارة أو أمراض المرارة مع تقليل المخاطر .
١٢. انخفاض خطر زيادة الوزن : النساء الذين يتناولون الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني على الأقل مرتين في الأسبوع أقل عرضة لتكون عرضة للبدانة من أولئك الذين لا يفعلون ذلك .
أسمه الأصلي هو (فستق العبيد) تعتبر المنطقة الاستوائية بأمريكا الجنوبية موطنه الأصلي، ومنها نقله البرتغاليون إلى غرب أفريقيا في أوائل القرن السادس عشر الميلادي، ومنها إلى غرب أفريقيا والسودان، ومن أفريقيا إلى الولايات المتحدة في أواخر القرن الثامن عشر ميلادي، وانتشرت زراعته شرقاً فأصبح من المحاصيل الهامة بالصين والهند. ولم يدخل مصر إلا في أوائل القرن التاسع عشر من السودان، وعرف بالفول السوداني. أما في سوريا فأول منطقة زرعته منطقة بانياس عام 1922م ثم طرطوس وجبلة وحمص.