فوائد البصل للجسم وقيمته الغذائية

البصل, ينتمي لتلك لمجموعة النباتات التي تمثل جزء “الجذر”، ويتمتع بفوائد صحية متعددة، فضلاً عن استخداماته في الطهي
وللبصل ثلاث أنواع مميزة؛ هي الأحمر، والأبيض، وناصع البياض وهذا الأخير حديث الظهور نسبياً.
اقرأ المزيد من صحيفة هتون الدولية

القيمة الغذائية للبصل ؟
يتكون البصل من بعض العناصر الغذائية الفعالة في علاج الكثير من الأمراض، وعلى رأسها الكورسيتن و الألياف،  وفيتامينات C  و A و B و ب6، وب 3، وب9، وب12، وب2، و ك.

ما ويحتوي البصل على الأملاح المعدنية الهامة؛ مثل الكالسيوم والصوديوم و المغنسيوم و الفسفوروالبوتاسيوم والزنك والحديد.

هذا بالإضافة إلى ثنائي كبريتيد بروبيل الأليل، والكروم، والعديد من الفلافونيدات.

يحتوي البصل على مضادات للأكسدة، وكذلك مركبات الكبريت والتي تعتبر السبب في رائحته النفاذة.

وتتضمن القيمة الغذائية للبصل احتوائه على مركبات أيزوثيوسينات، كما ويحتوي على الكثير من الإنزيمات المُثبطة.

ويُضاف الدهون، و الكربوهيدرات، والبروتينات، والسكر، والماء، لا توجد أي نسبة للدهون المشبعة أو الكوليسترول.

فوائد اكل البصل

يحسن صحة القلب

وفقا لدراسة نشرت في عام 2002 في مجلة Thrombosis Research ، فإن الكبريت الموجود في البصل يساعد على منع تجلط الدم الذي يمكن أن يحدث في أجسامنا ، وخاصة في القلب ، وكذلك منع تكوين كتل غير مرغوب فيها في الصفائح الدموية من خلايا الدم

البصل يخفض خطر الإصابة بالسرطان

فحسب دراسة لمجلة المعهد الوطني للسرطان (Journal of the National Cancer Institute) في عام 2002 بينت أن البصل مصدر قوي لمضادات الأكسدة (المركبات الكيميائية التي تمنع إتلاف خلايا الجسم وتأكسدها) وفيتامين C.

والذي يساعد على منع انقسام الخلايا السرطانية ومكافحة تشكيل الجذور الحرة (الذرات التي تحوي على الكترونات غير مزدوجة والتي يتم إنتاجها عبر التفاعلات الطبيعية في الجسم ويزيد تركيزها لأسباب مختلفة كالتدخين والتلوث) والمعروفة بأنها تسبب السرطان.

يساعد البصل على رفع كفاءة الجهاز الهضمي، فيحمي من التعرض للإسهال، وينظف المعدة والأمعاء من البكتريا والجراثيم، ويساعد على طرد الفضلات.

يعتبر البصل صديق قوي لمرضى السكري، إذ أنه يُخفض نسبة السكر في الدم بشكل قوي.

يرفع البصل من كفاءة المناعة مما يقي من التعرض للأمراض المختلفة، ويتصدى للأعراض الظاهرة منها.

يساعد البصل أيضاً قدرته على تنظيف العينين من الميكروبات الضارة، ووقايتها من الإصابة بالمياه البيضاء ، وأمراض الالتهابات أو الجفاف.

يساعد على فقدان الوزن

يعتبر البصل مثالياً لإدراجه في النظام الغذائي ، إما لفقدان الوزن أو للمشاكل الصحية الأخرى. نظرًا لقيمته المنخفضة من السعرات الحرارية ومحتواها العالي من الألياف ، فهو مثالي في الريجيم.

البصل خضار أوراقه أنبوبية غضة، قواعده تحت سطح التربة متشحمة، مهمتها خزن المواد الغذائية، له ساق قرصية، أسفل قواعد الأوراق الشحمية تنتهي بجذور ليفية. عند نهاية موسم النمو الخضري يخرج منه شمراخ (ساق كاذبة) يحمل في نهايته نوارة تتكون من عدة أزهار نجمية الشكل لونها أبيض. وللبصل رائحة نفاذة مميزة، ويرجع ذلك لكثرة المواد الكبريتية به.