طريقة تحضير البرغل المفلفل

يصنف البرغل تحت قائمة الأغذية الغنية بالكربوهيدرات ويستخدم في بعض الأحيان كبديل للأرز لأنه يعتبر أقل معالجة من الأرز الأبيض وهذا يعني بقاء المزيد من العناصر الغذائية المهمة في الحبوب، مثل البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، يوجد انواع للبرغل منها الناعم والمتوسط والخشن، ويمكن اعتماد طريقة طبخ البرغل المفلفل لتحضير طبق جانبي شهي ولذيذ سريع التحضير ومكوناته بسيطة.
المقادير
– برغل ابيض خشن : كوب (مغسول ومصفى)
– الماء : كوبان (ساخن أو مرق)
– البصل : 1 pcs (متوسطة مفرومة ناعم)
– بندورة : 1 pcs (مفرومة ناعم)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الأسود : نصف ملعقة صغيرة
– بذور الرمان : كوب (وقلوبات للتزيين)
ـ فلفل أحمر
ـ ثوم
ـ كركم
طريقة التحضير
يغسل البرغل، ينقع بضع دقائق.
في قدر يسخن الزيت والزبدة ثم يضاف الثوم والبصل ويقلب ليذبل.
يضاف الفلفل الحلو ويقلب ليذبل قليلاً.
يضاف الملح، الفلفل، الكمون والكركم.
يضاف البرغل ويقلب لمدة 2 دقيقة ليتشوح ويكتسب نكهة طيبة.
يضاف المعجون والطماطم المفروم و يقلب ليختلط.
يضاف حوالي 3 كوب من الماء ويترك ليغلي ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لينضج ( يمكن إضافة مزيد من الماء بالتدريج حسب الحاجة إلى أن ينضج البرغل
تماماً. كما يمكن وضع البرغل في طبق فرن عميق وتغطيته جيداً ثم طهيه في فرن على درجة حرارة 150 لمدة ساعة لينضج تماماً).

اقرأ المزيد من صحيفة هتون الدولية