طريقة تحضير الرز البرياني السعودي في البيت

المجتمع الشرقي مشهور جداً بوصفاته الجميلة والدسمة في نفس الوقت، ووصفة البرياني تعتبر من الأكلات العربية الشرقية المشهورة جداً وخصوصاً في السعودية، وعلى الرغم من شهرتها نجد الكثير من سيدات المنزل لا تجيد عمل تلك الوصفة وشعورهم بصعوبتها كثيرًا، نظراً لتعقيد الوصفة والوقت الذي تستغرقه.

المقادير

1 دجاجة متوسطة مقطعة

8 قطع منزوعة الجلد

2 ملعقة طعام سمن

1 علبة لبن زبادي

2 فص ثوم مفروم

½ ملعقة صغيرة زنجبيل

¾ ملعقة صغيرة كزبرة

¾ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

½ ملعقة صغيرة بهارات ملح حسب الرغبة

½ ملعقة صغيرة كركم

½ ملعقة صغيرة بودرة فلفل أحمر

¾ ملعقة صغيرة هال مطحون

¼ ملعقة صغيرة زعفران

1 حبة بصل مقطع

2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع

5 أكواب ماء مغلي

1 مكعب مرق دجاج

 طريقة التحضير

ضعي الدجاج في قدرٍ على النار واغمريه بما يكفي من الماء لسلقه.

أضيفي مكعبات المرق واتركي الدجاج ينضج لحوالى 35 دقيقة.

ارفعي الدجاج من القدر ثمّ أضيفي الأرز و 3 أكواب من الماء واسلقيه لحوالى 10 دقائق.

سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل وشوّحيه مع الثوم.

أضيفي بعدها الجزر، الزبيب، الدجاج وقلّبيها على النار مع البصل.

أمزجي اللبن الزبادي مع الزنجبيل، بهارات البرياني، الكركم، القرفة، الحبهان، الفلفل الأسود المطحون والكمون ثمّ اسكبي المزيج في قدر البصل والدجاج.

أضيفي الأرز إلى القدر مع مزيج الماء والزعفران.

حرّكي المكونات معاً ثمّ ارتكيها تطهى لحوالى 25 دقيقة.

قدّمي طبق البرياني ساخناً.

اقرأ المزيد من صحيفة هتون الدولية