طريقة عمل تشريب الدجاج العراقي

تمثل الوصفات العراقية جانباً هاماً من الوصفات العربية التي يفضل الكثير من الناس تعلمها وإتقانها وتناولها لما تتصف به من مذاق شهي ومختلف، حيث يحتل المطبخ العراقي مكانةً مُهمةً بسبب التنوع الكبير في وصفاته، كما تمثل سهولة إعداد هذه الوجبات إحدى عوامل الجذب للمطبخ العراقي، ومن أشهر الوجبات والوصفات العراقية ذات الطابع العراقي الأصيل والمذاق الشهي وصفة تشريب الدجاج العراقي، وهي إحدى أشهر الوصفات وألذها.
وفيما يلي نبين لكم طريقة إعداد هذه الوصفة بخطواتٍ واضحةٍ وسهلةٍ.
المقادير
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 و1/2 كيلو غرام دجاج كامل، مقطعة
3 ملاعق كبيرة رب بندورة
3 حبات بندورة متوسطة مقشرة ومهروس
4 فصوص ثوم مقشرة
3 حبات ليم مجففة (ليمون حامص مجفف)
2 مكعبات مرقة الدجاج
3 و ½ أكواب ماء أو 875 ملم
8 حبات بصل صغيرة ومقشرة
1 حبة بطاطا متوسطة الحجم، أو 300 غرام مقطعة لمكعبات كبيرة
1 كوب من علبة حبوب الحمص أو160 غرام
2 أرغفة خبز إيراني، مقطع لقطع متوسطة.
طريقة التحضير:
نكّهي قطع الدجاج بالملح، الفلفل الاسود، الكمون والفلفل الاحمر الحار وقلّبيها بالزيت في قدر على حرارة متوسطة متى تتحمر القطع من كل الجهات. إرفعي الدجاج من القدر.
أضيفي الى القدر نفسه البصل، الثوم والزنجبيل وقلّبي من وقت الى آخر حت تتصاعد رائحة المكونات.
زيدي الفليفلة، الطماطم، الكزبرة الخضراء ومعجون الطماطم ثمّ نكّهي بالملح، البابريكا والبهارات المشكلة. أتركي المزيج يغلي على حرارة منخفضة حتى يثخن.
أعيدي قطع الدجاج الى القدر مع كوب من الماء واتركي المزيج يغلي حتى ينضج الدجاج تماماً.
زيدي البطاطس الى القدر واغلي المزيج حتى ينضج هذا الاخير ثمّ إرفعي القدر عن النار.
ضعي خبز الرقاق في طبق التقديم ثمّ وزعي على وجهه قطع الدجاج وأضيفي المرق. قدّمي الطبق ساخناً على سفرتك.

اقرأ المزيد من صحيفة هتون الدولية