طريقة تحضير خبز الرقاق
طريقة تحضير خبز الرقاق
الرقاق من المخبوزات المصرية التي تنتشر في القرى، والنجوع ، والبادية المصرية، وهي من المخبوزات المصرية الأصيلة الشهيرة لدى المصريين، والتي تيم صنعها واستعراض طريقة خبزها أمام السائحين الذين يهتمون بالتراث المصري من مختلف أنحاء العالم، والرقاق المصري له نوعان نوع يؤكل مع مباشرة بعد خبزة ويكون طري ولين، ونوع أخر بعد خبزه يكون رقيق وجاف ويدخل في صنع صواني الرقاق باللحم المفروم.
المكونات:
كيلو دقيق أبيض.
كوبين من الماء.
ملعقة كبيرة الحجم خميرة.
ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
في وعاء متوسط الحجم نضع فيه الدقيق، والملح، والماء ، والخميرة، واخلطي بداخله كلاً من (الطحين والملح والماء والخميرة) حتى تتجانس جميع المكونات ويصبح قوامها سميك.
بعد ذلك قومي بتقطيع العجينة إلى عدة دوائر صغيرة في حجمها.
احضري صينية ورشيها بالدقيق ورصي عليها دوائر العجين حتى لا تلصق بالصاج، واتركيها لبعض من الوقت حتى يتم تخميرها.
قومي بفرد العجينة باستخدام النشابة، وعندما تنتهي من فرد العجين، أحضري مقلاة واسعة وضعي بها كمية مناسبة من الزيت واتركيها على نار متوسطة الحرارة.
بعدما تسخن ضعي بها خبز الرقاق واتركيه بعض من الوقت حتى يستوى من الجانبين، وكرريه مع باقي العجين.
يقدم على وجبة الفطور.
وبالهناء والشفاء.
اقرأ المزيد على صحيفة هتون الدولية.
