مطبخ هتون

طريقة تحضير الكبسة السعودي

يعتبر طبق الكبسة بكلّ أنواعه من أفضل الأطباق التي يمكن إعدادها في العزائم والمناسبات والحفلات المختلفة، فهو طبق غني ومشبع ولا يحتاج إلى الكثير من الجهد والتعب كما يعتقد البعض، والسر في إعداده هو توفر البهارات الطازجة اللازمة. كما أنه يعد عمود المطبخ الخليجي بشكل عام ووجبته الرئيسية والتي اتنشرت إلى دول العالم بلا منازع مهما اختلفت الإضافات ما بين لحم أو دجاج أو سمك.
المقادير:
2 كوب (400 جم) أرز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة
4 أكواب (1000 مل) ماء
دجاجة (1200 جم) مقطعة 8 قطع
2 ثمرة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة ناعمًا
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
2 فص ثوم مهروس
¼ كوب (60 مل) زيت
ملعقة كبيرة (12.5 جم) سمن
قرن فلفل حار
5 حبات حبهان
4 حبات قرنفل
ثمرة ليمون أسود مجفف
2 ورقة لورا
عود قرفة
ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم
ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات كبسة
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم)كمون
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
ذوّبي الزبدة في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم وقّلبي حتى تذبل المكونات.
زيدي قطع الدجاج وعصير الطماطم، قلّبي المكونات حتى تتداخل ثم اتركيها حتى تغلي.
اضيفي بعدها الطماطم، الجزر، القرنفل، الكزبرة، الفلفل الاسود، الملح ومرق الدجاج.
أسكبي الماء الساخن ثم اتركي الخليط على نار هادئة لـ30 دقيقة حتى يغلي.
لتحضير بهارات الكبسة، اخلطي الكركم، القرفة، الفلفل الابيض، البهارات المشكلة والفلفل الأسود
أضيفي خليط بهارات الكبسة الى خليط الدجاج مع التقليب بسرعة حتى تتجانس المكونات.
زيدي الارز، اللوز والزبيب، قلّبي المكونات حتى تتجانس ثم غطّي القدر واتركي الخليط لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج.
ابعدي القدر عن النار، اقلبيه على طبق عميق ثم قدمي الكبسة مباشرة على سفرتك.

اقرأ المزيد من صحيفة هتزن الدولية

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
Link partner: gaspol168 sky77 koko303 zeus138 luxury111 bos88 bro138 batman138 luxury333 roma77 ligaciputra qqnusa qqmacan gas138 bola88 indobet slot5000 ligaplay88