تقييم الالتزام بالنظام الغذائي المتوسطي

في دراسة حديثة نُشرت في مجلة Nutrients ، أجرى باحثون من إسبانيا مسحًا لمجتمع جامعة ألميريا لتحديد الالتزام بنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي ، ونمط النظام الغذائي الصحي ، واختيار نمط الحياة الذي يحتمل أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض مختلفة.

تؤثر عوامل مختلفة مثل الثقافة والاقتصاد والمناخ والحالة النفسية والمجتمع والجغرافيا على خيارات النظام الغذائي. نادرًا ما تكون القيمة الغذائية للطعام هي الدافع الأساسي لاختيار نمط نظام غذائي أو عنصر غذائي.

علاوة على ذلك ، في حين أن الخيارات الغذائية الصحية يمكن أن تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان والسكتة الدماغية ، فإن الممارسات الغذائية المحددة ضرورية أيضًا للفوائد الصحية.

توصي المعايير الغذائية التي وضعتها منظمة الصحة العالمية (WHO) بضرورة أن يوازن الإنفاق من السعرات الحرارية مدخول السعرات الحرارية ، ويجب أن يكون تناول الملح اليومي أقل من 5 جرام ، ويجب أن تشكل نسبة الدهون في النظام الغذائي أقل من 30٪ من الإجمالي. تناول السعرات الحرارية لهذا اليوم.

ومع ذلك ، على الرغم من الأدلة الجوهرية التي تدعم الفوائد الصحية لنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة ، فقد انخفض الالتزام بهذا النظام الغذائي في دول البحر الأبيض المتوسط.

في الدراسة الحالية ، أجرى الباحثون دراسة قائمة على المسح بين المجتمع المقيم داخل حرم جامعة الميريا بين سبتمبر 2021 ونوفمبر 2022.

يتمتع حرم University of Almeria بإمكانية الوصول إلى العديد من خيارات الأطعمة الصحية ، وذلك بفضل حقيقة أن المدينة هي أكبر منتج للخضروات والفواكه في أوروبا ولها خط ساحلي يزيد عن 200 كيلومتر ، مما يتيح سهولة الوصول إلى المأكولات البحرية الطازجة.

يتألف المشاركون من الأفراد الذين درسوا أو درسوا أو عملوا في الجامعة ، مع 64.7 ٪ من سكان الدراسة من الإناث و 92.5 ٪ من الإسبان.

تتألف الغالبية العظمى من مجتمع الدراسة من الطلاب ، يليهم الأساتذة والأفراد الذين عملوا في الأقسام الإدارية. امتد المشاركون أيضًا إلى مجالات مختلفة من التعليم ، بما في ذلك الهندسة والعلوم الصحية والعلوم الإنسانية والقانون وعلم النفس وغيرها الكثير.

تم إجراء الاستطلاع باستخدام استبيان حصل على الموافقة المستنيرة من المشارك والمعلومات الاجتماعية الديموغرافية ، وغطى مجالات سلوك استهلاك الغذاء ، ومعرفة الغذاء والاستدامة ، ونمط الحياة.

تم استخدام مؤشر أداة حمية البحر الأبيض المتوسط ​​(T-MDS) لتحديد مستوى الالتزام ، حيث تشير القيمة 1 إلى أكبر من متوسط ​​استهلاك أغذية حمية البحر الأبيض المتوسط ​​الواقية ودرجة 0 تشير إلى أن الالتزام بالنظام الغذائي المتوسطي كان أقل من متوسط.

يقوم T-MDS بتقييم نسبة الأحماض الدهنية المشبعة إلى الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة واستهلاك البقوليات والخضروات والفواكه والحبوب والمكسرات والأسماك والحليب ومنتجات الألبان الأخرى والكحول ومشتقات اللحوم واللحوم.

لذلك ، جمع الباحثون معلومات مفصلة عن أنواع الأطعمة التي تناولها المشاركون ضمن أربع فئات – حليب كامل أو نصف أو منزوع الدسم بين منتجات الألبان ، والحبوب البيضاء أو الكاملة ، والأسماك الزرقاء أو البيضاء ، واللحوم البيضاء أو الحمراء.
نتائج

أشارت النتائج إلى عدم التزام أي فئة عمرية بين المشاركين بشدة بالنظام الغذائي المتوسطي. بين أولئك الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا ، والأفراد الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 20 عامًا ، كان الالتزام بنظام البحر الأبيض المتوسط ​​منخفضًا ، بينما أظهر الأفراد الذين تتراوح أعمارهم بين 51 و 60 عامًا مستويات متوسطة من الالتزام بالنظام الغذائي المتوسطي.

علاوة على ذلك ، بالمقارنة مع أعضاء هيئة التدريس والباحثين والأفراد في أقسام الإدارة والخدمات ، كان الالتزام بحمية البحر الأبيض المتوسط ​​هو الأدنى بين طلاب جامعة ألميريا.

كشفت المقارنات مع نتائج دراسات مماثلة أن بين الطلاب ، كان استهلاك الحلويات والدهون والوجبات الخفيفة والبروتينات أعلى ، وكان تناول الفواكه والمكسرات والخضروات وزيت الزيتون والبقوليات أقل من الموصى به في حمية البحر الأبيض المتوسط.

يعتقد المؤلفون أن ضيق الوقت لطهي وجبات صحية ، والقيود المالية ، وحداثة العيش المستقل قد يتسبب في انخفاض الالتزام بنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي.

حدد تحليل الانحدار الخطي أن نوع الفرد الذي يلتزم أكثر بنمط حمية البحر الأبيض المتوسط ​​كان عادة أنثى شابة من أصل إسباني تتفهم أهمية الاستدامة ، وتتخذ خيارات غذائية مستنيرة ، وتمارس الرياضة في كثير من الأحيان ، وتعيد تدوير النفايات وتطبخ وجبات صحية.

وبالمثل ، أدى العيش مع أسرة وأطفال إلى تحسين الالتزام بنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي.
الاستنتاجات

بشكل عام ، أشارت النتائج إلى أن جزءًا كبيرًا من سكان حرم جامعة الميريا لم يلتزموا بأنماط النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط.

كانت النساء الإسبانيات الأصغر سناً اللائي يمارسن الرياضة بانتظام ، ويعاد تدوير النفايات ، ويقدرن الاستدامة ، من اتباع نظام غذائي متوسطي نموذجي. علاوة على ذلك ، يمكن أن يفسر نقص المال والوقت الخيارات الغذائية غير الصحية بين الطلاب.