مطبخ هتون
شاورما باللحم على طريقة المطاعم
بالتزامن مع عيد اللحمة تظل الشاورما سواء المطبوخة في البيت أو خارجه واحدة من أفضل الأكلات للمصرين، وإذا رغبت في التجديد في أكلاتك خلال العيد والابتعاد عن الطرق التقليدية لطهي اللحمة فيما يلي طريقة عمل الشاورما اللحم زي المحلات وبخطوات بسيطة وسريعة في البيت.
المقادير:
- 1 كيلو لحم بقري مقطع شرائح طويلة
- 4 فص ثوم مهروس
- ربع كوب كبير زيت زيتون ( 55 مل )
- ثلث كوب كبير خل (160 مل )
- 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” قرفة
- 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” كركم
- 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” ملح
- 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” فلفل أسود
- 1 حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة
- نصف حبة فلفل كبيرة الحجم مقطعة شرائح
طريقة التحضير
- نتبل اللحم بالملح والفلفل ونضع عليه الزبادي، الثوم، جوزة الطيب والخل ونتركه لمدة ساعة ليُتبل.
- نضع الليّة المفرومة (الدهن) في قدر ونضع عليها اللحم، نقليها قليلاً ثم نضيف البصل والفلفل الأخضر ثم نغطيها مع وضع قليل من الماء كلما احتاجت.
- نضيف مكعبات الطماطم فوق المزيج ونتركها حتى تنضج.
- نضيف البقدونس المفرم ونقلب، وترفع الشاورما عن النار عندما تنضج اللحمة.
- احشي الشاورما في الخبز المدهون بالطحينية بحسب الرغبة.
