طريقة تحضير اليلنجي السوري

يصنف اليلنجي السوري من الأطباق الشهية التي يتم تحضيرها بالمطبخ الشامي، ويقدم كطبق مقبلات بارد على الغداء أو في العزائم والولائم، ويحضر من ورق العنب المحشو بمجموعة من التوابل والأعشاب الشهية، تعرّفي على طريقة تحضير هذه الوصفة بخطوات سهلة وزيني بها سفرتك.
المقادير:
2 كيلو ورق عنب ورق عنب اخضر طازج
كوبين ونص رز مصري مغسول ومنقوع
3 حبات بندورة مفرومه ناعم
حزمة بقدونس مفرومه ناعم
بصلة مفرومه
راس ثوم مفروم
4 ملاعق دبس بندورة
فلفل اسود
ملح
ملعقه كبيرة نعناع ناشف
ملعقه صغيرة بن قهوة
كوب زيت زيتون للحشوة
كوب زيت زيتون للمرق
كوب دبس الرمان
عصير 4 حبات ليمون
طريقة التحضير:
يغسل الأرز جيداً بالماء، ويتم نقعه في الماء الدافئ، ويترك لمدة نصف ساعة تقريباً.
يتم فرم كل من الطماطم والبصل فرماً ناعماً.
افرمي البقدونس جيداً، ويتم فرم الثوم، وتقطع حبات البطاطس إلى حلقات دائرية.
يوضع البصل في القليل من الزيت الساخن في مقلاة على النار.
يضاف الثوم المفروم إلى ما سبق، مع الإستمرار في التقليب، ثم تضاف الطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم.
يقلب المزيج على النار الهادئة.
اغسلي الأرز جيداً للتخلص من النشا، ثم يتم تصفيته جيداً من الماء.
يضاف الأرز إلى خليط البقدونس والطماطم والبصل، ويتم التقليب على النار جيداً لمدة دقيقة.
يضاف الملح والنعناع والفلفل الأسود إلى ما سبق.
تضاف القهوة التركية، وملح الليمون، ويتم التقليب جيداً إلى أن تتداخل المكونات معاً جيداً.
ضعي حلقات البطاطس في قاع طنجرة طبخ.
نضع حشوة الأرز في ورق العنب، مع لف الورق على شكل أسطوانة.
توضع يالنجي ورق العنب فوق حلقات البطاطس في الطنجرة.
أضيفي الماء ورشة من ملح الليمون ويزت الزيتون ورشة من الملح في الطنجرة.
تترك الطنجرة على النار الهادئة إلى تمام النضج.
تقدم وبالهناء والشفاء.

اقرأ المزيد من صحيفة هتون الدولية