طريقة عمل الكباب الهندي

يطلق على طريقة عمل الكباب الهندي هذا الاسم نظرا لمعرفة الوصفة الأصلية من الهنود الموجودين في دول الخليج العربي منذ القدم، ومع مرور السنوات تم تطوير الوصفة بما يتلاءم مع عادات الشعوب العربية الغذائية، وهو ما نوضحه لكم حيث وصفة كباب هندي رائع بالمقادير وطريقة التحضير.

المقادير:

نصف كيلو لحم غنم مفروم

2 كيلو طماطم مقشرة ومقطعة

ثلاث بصلات متوسطة الحجم

نص كوب بقسماط ناعم

ملعقة ونص فلفل أسود

ملعقة ونص بهار مشكل

ملعقتين ملح

فنجان وربع قهوة زيت

طريقة التحضير:

ـ نسخن الزيت في قدر ونقلب فيه الثوم والبصل حتى يصبح طرياً وشفافاً، ثم نضيف البندورة وتترك على النار لمدة 30 دقيقة.

ـ نخلط اللحم مع ملعقة من الصنوبر في وعاء، ثم نضيف ½ ملعقة صغيرة من الملح و ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود، ونشكل اللحم على شكل دوائر صغيرة.

ـ نضيف  باقي كمية  الفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والهيل إلى قدر خليط البندورة ونضيف الملح ومعجون الفليفلة الحمراء.

ـ نضيف رب البندورة والفليفلة الحمراء والخضراء ونطهو لمدة 15 دقيقة ثم ترفع عن النار.

ـ ننقل الخليط إلى صينية فرن ونضع عليها كرات اللحم و تترك بالفرن لمدة  45 دقيقة على درجة 180 مئوية.

ـ نوزع ما تبقى من الصنوبر على الطبق عند التقديم ويقدم إلى جانب الأرز.

اقرأ المزيد من صحيفة هتون الدولية