11المميز لدينامطبخ هتون
كعك العيد بالتمر.. وصفة تقليدية بمذاق شرقي شهي
يُعتبر كعك العيد بالتمر من أشهر الحلويات العربية التي تزين موائد الأعياد، حيث يجمع بين الطعم التراثي والمذاق الغني الذي يعشقه الكبار والصغار. ويمكن تحضير هذه الوصفة بخطوات سهلة ومكونات بسيطة للحصول على كعك هش ولذيذ يناسب جلسات العيد العائلية. كما يمكن الاطلاع على وصفات حلويات أخرى عبر صحيفة هتون الدولية.
مكونات كعك العيد بالتمر
- 5 أكواب طحين
- ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
- 3 ملاعق صغيرة دقة معمول
- كوب حليب
- 200 غرام زبدة
- كوب زيت نباتي
- 500 غرام معجون تمر
- ملعقة صغيرة قرفة
ويمكن التعرف على أفكار إضافية لحلويات العيد ووصفات المخبوزات عبر وصفات الحلويات العربية.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- توضع الزبدة والحليب والزيت في قدر على النار حتى تغلي المكونات.
- يخلط الطحين مع البيكنج باودر ودقة المعمول جيداً.
- يعجن التمر مع القليل من الزيت والقرفة حتى يصبح طرياً.
- يضاف خليط الحليب الساخن إلى الطحين ويقلب بالشوكة قليلاً حتى يبرد، ثم تعجن المكونات باليد حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تشكل كرات صغيرة من التمر وأخرى أكبر قليلاً من العجينة.
- تحشى كرات العجين بالتمر مع عمل فتحة صغيرة في المنتصف.
- تزين حبات الكعك باستخدام ملقط الكعك التقليدي.
- ترص الحبات في صينية وتخبز داخل فرن محمى مسبقاً لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً شهياً.
سر نجاح كعك العيد
ينصح باستخدام الزبدة بدرجة حرارة مناسبة وعدم المبالغة في العجن للحفاظ على هشاشة الكعك. كما أن إضافة دقة المعمول تمنح الوصفة رائحة شرقية مميزة تجعلها أقرب إلى وصفات الأعياد التقليدية.
