طريقة عمل حمص بالشمندر الوردي: وصفة صحية ومميزة لمائدتك

 بطاقة الوصفة:

• وقت الطهى: 40 دقيقة.
• الكمية: تكفي لـ 4 أشخاص.

 مقادير حمص بالشمندر الوردي:

المكونات الأساسية:

• الشمندر: 3 حبات (مغسول ومشوي).
• الحمص: 2 كوب (مسلوق جيداً).
• الطحينية: ربع كوب.
• زيت الزيتون: 1 ملعقة كبيرة (بكر ممتاز).
• الثوم: 1 فص.
• عصير الليمون: 1 حبة.
• الكمون: نصف ملعقة صغيرة (مطحون / اختياري).
• الملح: ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة.
• الماء البارد: 8 ملاعق كبيرة (يُضاف تدريجياً حسب القوام المطلوب).

للتزيين (حسب الرغبة):

• بقدونس مفروم.
• سمسم.
• رشة من زيت الزيتون.

 طريقة تحضير حمص بالشمندر الوردي:

1. شوي الشمندر: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. اغسلي حبات الشمندر جيداً ولفّيها بورق الألمنيوم (القصدير)، ثم ضعيها في الفرن لمدة تتراوح بين 40 إلى 60 دقيقة حتى تنضج وتصبح طرية تماماً.
2. التجهيز: اتركي الشمندر جانباً ليبرد قليلاً، ثم قشريه وقطعيه إلى قطع صغيرة مع الاحتفاظ بالقليل من عصارة الشمندر الناتجة لمنح الطبق لوناً وردياً غنياً.
3. الخلط: ضعي في محضرة الطعام كلاً من: الحمص المسلوق، قطع الشمندر، الطحينة، زيت الزيتون، فص الثوم، عصير الليمون، الكمون، والملح.
4. الوصول للقوام الكريمي: اخلطي المكونات جيداً لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح الخليط متجانساً، ناعماً، وكريمياً.
5. إضافة الماء: أضيفي الماء البارد تدريجياً خطوة بخطوة أثناء تشغيل محضرة الطعام حتى تصلي إلى القوام المفضل لديكِ.
6. التقديم: اسكبي الحمص في طبق التقديم، وزينيه برشة من زيت الزيتون، البقدونس، والسمسم حسب رغبتك.

💡 اقتراح التقديم: يُقدم الطبق بارداً إلى جانب الخبز العربي المحمص، أو شرائح الخضار الطازجة (مثل الخيار والجزر)، أو كعنصر مغذٍّ وملون داخل السندويشات اليومية. وللمزيد من الأطباق الجانبية المبتكرة، يمكنكم تصفح قسم المقبلات في موقع فتافيت.