طريقة عمل ستيك اللحم بالمشروم

الستيك بالمشروم من الأطباق الشهية التي يمكنك تحضيرها بسهولة وبمكونات وطرق بسيطة، وإليك طريقة عمل ستيك اللحم بالمشروم.

إذا كنت ترغبي في تقديم وصفات خفيفة على المعدة على المائدة الرمضانية، ربما يكون الستيك ذو المذاق المميز هو الأنسب لك.

طريقة عمل ستيك اللحم بالمشروم:
المقادير:
2 قطعة من ستيك اللحم.
كوب من المشروم.
بصلة مقطعة شرائح.
2 فص ثوم مفروم.
نصف كوب من البقدونس.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
ملح وفلفل أبيض.
ربع ملعقة صغيرة من الباربيكا.
كوب ونصف من كريمة الطبخ.
نصف كوب من الزبدة .
كوب من مرقة اللحم.
الطريقة:
نحضر ورقة زبدة ونضع عليها البهارات ويوضع عليها الستيك.
يتم طرقها باستخدام مطرقة اللحم من الجانبين حتى تفرد وتتداخل مع البهارات.
نضع طاسة من التيفال على النار ويوضع بها الزبدة ونتركها حتى تسيح.
يوضع عليها الستيك ويتم تحميره من الجانبين حتى يحمر لونه.
نضع الستيك في ورق الألومنيوم ويغلف جيداً حتى يظل ساخناً.
يتم تحمير البصل والثوم بالمقلاة مكان الستيك، ويضاف إليهم المشروم مع التقليب المستمر.
يضاف إليها الماء وتترك على النار حتى الغليان وتتبل بالملح والفلفل الأبيض.
توضع كريمة الطبخ والنعناع مع التقليب ونتركها على النار لمدة لا تقل عن الربع ساعة.
يتم وضع الستيك في طبق التقديم ويوضع عليها صوص المشروم، وتقدم ساخنة بالهناء والشفاء.

ستيك بالمشروم والصوص البني:
المقادير:
نصف كيلو من شرائح اللحم.
2 كوب من المشروم المقطع إلى شرائح.
2 بصلة كبيرة مفرومة.
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
2 كوب من مرق اللحم.
5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
ملح وفلفل أسود.
نصف كوب من البقدونس المفروم.
الطريقة:
يتم تتبيل اللحم بالملح والفلفل من جميع الاتجاهات.
يوضع عليها الدقيق وتقلب به حتى تتغطى به تماماً.
نضع مقلاة على النار ويضاف إليها الزيت، ويتم تشوح بها شرائح الستيك حتى نحصل على اللون البني.
نزيل الستيك ونتركه جانباً ونضع مكانه البصل، ويتم التقليب ويضاف إليها مرق اللحم.
يتبل بالملح والفلفل الأسود ونتركه حتى الغليان ويوضع إليه اللحم والمشروم.
يتم ترك المكونات على النار الهادئة حتى تمام نضج اللحم والمشروم حتى تماسك القوام قليلاً.
يتم غرف المكونات في طبق وتقدم ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الستيك المشوي:
نصف كيلو من الستيك.
ثمرة من البطاطس.
ثمرة من الجزر.
ثمرة من الفلفل الحلو.
ثمرة من الكوسا.
2 حبة من البصل.
فص ثوم مفروم.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
نصف ملعقة كبيرة من الخل.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الطريقة:
يتم عمل شقوق بشرائح الستيك بشكل طولي.
نفرم البصل والثوم ويقلبوا مع الفلفل الحلو المفروم.
يضاف إليهم الزنجبيل وتتبل بالملح والفلفل الأسود ويتم وضع شرائح الستيك المتبلة بالثلاجة لمدة لا تقل عن الساعتين.
يتم تقطيع البطاطس والجزر والكوسا إلى شكل مكعبات.
توضع الخضروات في الماء وتترك على النار حتى تمام نضج الخضراوات.
يتم وضع الخضراوات المسلوقة في صينية.
نضع بقية التتبيلة المتبقية من الستيك في مقلاة على النار، ويضاف إليها بعض الخضراوات المقطعة ويتم التقليب.
يتم تشويح الستيك في المقلاة حتى نحصل على اللون البني.
ترص شرائح الستيك على الخضراوات في الصينية ويصب عليها التتبيلة والخضراوات الموجودة في المقلاة.
نضع الصينية بالفرن قليلاً حتى تمام النضج وتقدم بالهناء والشفاء.