فوائد مذهلة للفاصوليا الخضراء

تعد الفاصوليا الخضراء من العناصر الرئيسية في العديد من المطابخ في جميع أنحاء العالم وطبق جانبي مفضل في أطباق العائلة، لأنها سريعة التحضير، ويمكن أن تؤكل نيئة، فهي لذيذة وخفيفة على المعدة، وتدخل في الكثير من وصفات الطهي، إذ لها فوائد صحية متعددة لجسم الإنسان.

وتتوافر في أغلب البلدان وتزرع في جميع الفصول إذ أن هناك ما يقارب 130 نوعاً من الفاصوليا الخضراء أو التي تعرف بأسماء أخرى؛ بما في ذلك الفول الفرنسي، الفاصوليا الناعمة، والفاصوليا الحادة.

القيمة الغذائية للفاصوليا الخضراء

تتميز الفاصوليا الخضراء بقيمتها الغذائية لأنها غنية بالكربوهيدرات المعقدة والبروتينات ولا تحتوي على نسبة عالية من الدهون، بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل حمض الفوليك، فيتامين ج، فيتامين أ، وفيتامينات ب وكذلك فيتامين ك، وتحتوي أيضًا بعض المعادن الهامة مثل الكالسيوم، الحديد، المغنسيوم والنحاس.

إن القيمة الغذائية للفاصوليا الخضراء المطبوخة التي وزنها 100 غرام، وغير مضاف لها الملح هي كما يلي:

السعرات الحرارية 35 سعرة حرارية الدهون الإجمالية 0.3 غرام صوديوم 1 ملغ النشويات الإجمالية 7.9 غرام الألياف الغذائية 3.2 غرام السكر 3.6 غرام البروتين 1.9 غرام فيتامين أ 13% من حاجة الفرد اليومية. فيتامين سي 16% من حاجة الفرد اليومية. حديد + كالسيوم 4% من حاجة الفرد اليومية.

تجدر الإشارة أن كوب واحد من الفاصوليا المعلبة يحتوي على 311 ملغ من الصوديوم، لذلك يجب غسل الفاصوليا المعلبة جيداً قبل تناولها لتقليل نسبة الصوديوم، ويفضل اختيار الخضروات الطازجة أو المجمدة للطهي

الفوائد الصحية للفاصوليا الخضراء:

.تحسين صحة القلب

الفاصوليا الخضراء مليئة بالألياف ، وهي عنصر غذائي هام يحتاج اليه جسم الانسان. قد تساعد الألياف القابلة للذوبان ، على وجه الخصوص ، في تحسين صحة قلبك عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الضار .

.حماية صحة الأمعاء

تساعد الألياف الموجودة في الفاصوليا الخضراء في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والعمل بسلاسة. إذا كنت تعاني من اضطراب في الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي ، فإن أنواعًا معينة من الألياف يمكن أن تضر أكثر مما تنفع ، وتتركك مع الغازات والانتفاخ وعدم الراحة المعوية، مما يساعد على تحسين أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي.

.حماية صحة العظام

الفاصوليا الخضراء غنية بفيتامين K ، كما أنها تحتوي على كمية مناسبة من الكالسيوم . هذه العناصر الغذائية مهمة للحفاظ على عظام قوية وصحية وتقليل خطر الإصابة بالكسور.

.تقليل أعراض الاكتئاب

إن الحصول على كمية كافية من حمض الفوليك ليس مهمًا فقط أثناء الحمل. فيتامين ب مهم أيضًا لتقليل الاكتئاب. يساعد الحصول على كمية كافية من حمض الفوليك على تقليل كمية الهوموسيستين في جسمك. يمكن أن يتداخل الكثير من الهوموسيستين مع إنتاجك الطبيعي من السيروتونين والدوبامين والنورادرينالين ، وهي الهرمونات التي تنظم حالتك المزاجية وكذلك نومك وشهيتك .

.قد تساعد في علاج فقر الدم

الحديد هو جزء أساسي من خلايا الدم الحمراء التي تنقل الأكسجين من الرئتين إلى جميع الخلايا الأخرى في جميع أنحاء الجسم. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من الحديد إلى فقر الدم. توفر الفاصوليا الخضراء مصدرًا جيدًا للحديد النباتي الذي يمكن أن يساعد في ضمان حصولك على الكمية التي تحتاجها لتجنب فقر الدم.

.قد تساعد في منع السرطان

تحتوي الفاصوليا الخضراء على الكلوروفيل ، مما قد يساعد في إبطاء نمو الأورام السرطانية وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.