الباذنجان فوائد في غاية الروعة تجعلك تتناوله يومياً

الباذنجان ، هو أحد الثمار المميزة بلونها الأرجواني الخلاب، ويأتي بأشكال متنوعة، فمنه المستطيل ومنه البيضاوي، وتتنوع ألوانه ما بين الأبيض والأخضر والأرجواني.

إن الباذنجان هو واحد من أكثر 10 نباتات إحتواءاً على مضادات الأكسدة، طبقاً للمنظمة الأمريكية للعلوم الزراعية (the American Society for Horticultural Science)

يحتوي نبات الباذنجان على الكثير من المواد الغذائية المفيدة للغاية، وقد أثبتت الكثير من الأبحاث القدرة الخارقة للباذنجان على مكافحة الكثير من الأمراض التي يُصاب بها الناس بسبب نمط الحياة الغير صحي.

القيمة الغذائية للباذنجان

يعد الباذنجان من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والخالية من الدهون والكربوهيدرات المعقدة بشكل طبيعي، بالإضافة إلى نسبة عالية من الألياف الغذائية والماء، ومجموعة من الفيتامينات والمعادن.

يحتوي كوب واحد من الباذنجان النيء (ما يعادل 82 غرام) على العناصر الغذائية التالية:

السعرات الحرارية: 20.50 سعرة حرارية.

الماء: 75.69 غرام.

الكربوهيدرات: 4.82 غرام، منها 2.46 غرام تقريباً من الألياف.

الدهون: 0.15 غرام.

البروتين: 0.80 غرام.

السكريات: 2.89 غرام.

فيتامين سي: 1.80 ملغ.

فيتامين ب1 (الثيامين): 0.03 ملغ.

فيتامين ب6: 0.07 ملغ.

الصوديوم: 1.64 ملغ.

الكالسيوم: 7.38 ملغ.

المغنيسيوم: 11.48 ملغ.

البوتاسيوم: 187.78 ملغ.

الفوسفور: 19.68 ملغ.

المنغنيز: 0.19 ملغ.

النحاس: 0.07 ملغ.

فوائد تناول الباذنجان، فهي كثيرة ومذهلة، ومنها ما يلي:

 مضاد للالتهابات

الباذنجان يقاوم الالتهابات (بفضل الـ«ناسونين»)، كما أنه يخلص الجسم من المعادن السامة مثل الزئبق والزرنيخ والرصاص.

 يحمي الحمض النووي وأغشية الخلايا

يحمي الباذنجان الطبقة الدهنية لغشاء الخلية، مما يوفر الحماية الكافية للخلية فيحميها من الموت أو التعرض لأي تغييرات.

 مفيد لصحة المخ

الـ«ناسونين» الموجود في الباذنجان يساعد في الحفاظ على أغشية خلايا المخ الدهنية، مما يساعد بالتالي في لحفاظ على صحة المخ.

 يساعد في الاستفادة من الأغذية والتخلص من النفايات

الـ«ناسونين» يساعد خلايا الجسم على الاستفادة من العناصر الغذائية المفيدة في الأطعمة والتخلص من النفايات. فالتخلص من النفايات أولاً بأول يمنع الجسم من تكديس السموم وبالتالي يحميه من أمراض عديدة مثل أمراض القلب والسرطان والتهاب المفاصل.

 يساعد في امتصاص الجسم للحديد:

أثبتت الدراسات أن الباذنجان يساعد الجسم على امتصاص الحديد بسهولة ويسر، مما يساعد في عملية انتقال الأكسجين في الدم وتقوية الجهاز المناعي للجسم.

 يساعد مرضى السكري من النوع 2

خلصت الدراسات إلى أن الباذنجان يساعد في السيطرة على مستوى الغلوكوز في الدم، مما يعود بالنفع على مرضى السكري من النوع 2.

 ينظم ضغط الدم

أثبتت الدراسات أيضاً أن تناول الباذنجان بشكل دوري ينظم ضغط الدم ويمنع ارتفاع مستوياته عن الحد الآمن.

 يساعد في خفض الوزن

الباذنجان غني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم كمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، وهو منخفض السعرات الحرارية، حيث إن كوباً واحداً من الباذنجان يحتوي فقط على 35 سعرة حرارية. وينصح خبراء التغذية بتناول الباذنجان مطبوخاً أو مشوياً أفضل من تناوله على هيئته الخام.