فوائد الجرجير المذهلة

يتربع الجرجير على رأس قائمة أكثر المنتجات كثافة بالمغذيات في الأسواق، حيث يتم تصنيف المواد الغذائية في قائمة المنتجات كثيفة التغذية بناء على كمية القيمة اليومية الموصى بتناولها من العناصر الغذائية.

تعود قيمة الجرجير الغذائية لكونه أحد أنواع الخضراوات الصليبية الأقل شهرةً، مع أنه يوفر العديد من الفوائد الغذائية والصحية نفسها التي توفرها غيرها من الخضراوات من العائلة نفسها، مثل البروكلي واللفت وبراعم بروكسل والقرنبيط والملفوف. أوراق الجرجير رقيقة وذات حجم صغير، ولها نكهة منعشة، ومثل غيره من الخضراوات الورقية، يحتوي الجرجير على أكثر من 250 ملليغراما من النترات في كل 100 غرام.

لا يستغني بعض الأشخاص عن الجرجير مع وجبة الإفطار، هو نبات غني بالماء ومعروف بنكهته اللاذعة، إلا أنه يقدم عدد من الفوائد الصحية للجسم.

القيمة الغذائية في الجرجير

يعد الجرجير أيضًا مصدرًا ممتازًا لما يلي:

-فيتامين أ.

-فيتامين سي.

-فيتامين ك.

-البوتاسيوم.

-الكالسيوم.

-الحديد.

-حمض الفوليك.

-المغنيسيوم.

توفر 100 جرام من الجرجير للجسم العناصر الغذائية التالية:

-الدهون : 0.7 جرام.

-الكربوهيدرات: 3.7 جرامات.

-الصوديوم: 27 ملليجرامًا.

-البروتين : 2.6 جرامات.

فوائد الجرجير الصحية

يمد الجسم بالمعادن والفيتامينات

يحتوي الجرجير على العديد من المعادن الضرورية للجسم، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة المختلفة.

فالجرجير غني بالحديد، وحمض الفوليك، واليود، والفسفور، والكالسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ التي تعد من أقوى مضادات الأكسدة، ما يجعل الجرجير مضادًا قويًا للالتهابات.

يقي من الشيخوخة

تبين أنه من فوائد الجرجير المساعدة في الوقاية من الشيخوخة ومن سرطان الجلد خاصة، كما يدخل في علاج الأكزيما والتهابات الجلد المختلفة.

يعمل الجرجير على المساعدة في الحفاظ على بشرة صحية وعلى شعر صحي أيضًا، كما أن احتواءه على اليود مهم لعمل الغدة الدرقية.

يساعد على تقليل حدوث تصلب الشرايين أو تصلب الشريان التاجى، وبالتالى تقليل أى ارتفاع فى مستويات ضغط الدم. وبالمثل، فقد ثبت أن محتوى الكالسيوم والماغنسيوم والبوتاسيوم فى الخضر له تأثير واضح فى خفض ضغط الدم.

– يحسن صحة العظام فإن وفرة فيتامين ك فى الجرجير كافية لتلبية حاجتك اليومية، نقص فيتامين ك يمكن أن يزيد من خطر كسور العظام، وتصبح العظام هشة، إن دمج الجرجير في حميتك الغذائية يمكن أن يحسن صحة عظامك، مما يقلل من مستوى الكالسيوم الذى يتم إفرازه عن طريق البول ويحسن امتصاص الكالسيوم.

– يساعد الجرجير فى الحد من مخاطر ترقق العظام بسبب محتواه من الكالسيوم ويعمل على إصلاح وتحسين كثافة العظم.

 يمنع فقر الدم، حيث يحتوى الجرجير على نسبة عالية من الحديد، وهو المسئول عن تطوير الهيموجلوبين الضرورى.

– يلعب محتوى الحديد فى اللون الأخضر دوراً رئيسياً فى نضوج خلايا الدم الحمراء فى نخاع العظام أيضًا.

يعزز صحة العيون

من فوائد الجرجير احتواؤه على كميات عالية من فيتامين أ، والبيتا كاروتين (Beta-carotene)، بالإضافة لاحتوائه على اللوتين، وزياكسانثين (Zeaxanthin) يجعل له دورًا كبيرًا في:

الحفاظ على صحة العيون.

خفض فرص الإصابة بالضمور البقعي، والذي يتعرض له كبار السن بكثرة.

يمنع السعال والبرد، فمن المعروف أن الجرجير له خصائص مضادة للفيروسات ومضاد للبكتيريا تساعد فى الوقاية من السعال والبرد، من المعروف أن الأوراق الخضراء لها قوة فى علاج البرد.

يقي من السرطان

الخضراوات ذات اللون الغامق، مثل: الجرجير، والبروكلي، والقرنبيط، مشهورة باحتوائها على:

مضادات الأكسدة القوية التي تواجه الجذور الحرة وتحاربها.
المواد الكيميائية النباتية التي تنتتج أيزوثيوسيانيت (Isothiocyanate)، والتي تبين آثارها الفعالة والمضادة للسرطان.

كما أثبتت العديد من الأبحاث دور الجرجير في الوقاية من السرطان، خاصة سرطان الثدي، والرئة، والقولون، والمستقيم، والبروستاتا، وهو فعال في خفض مخاطر سرطان الدم، وسرطان الكلى.