فوائد العدس المذهلة

العدس أو العدس المطبخي أو العدس المعروف‏ هو نوع من النباتات يتبع جنس العدس من الفصيلة البقولية يزرع في أغلب دول العالم وأكبر الدول بالإنتاج كندا والهند وأستراليا وتركيا. ويعود أصله إلى منطقة المشرق. كان العدس من أوائل النباتات التي استئنسها الإنسان، قبل حوالي 13000 سنة، لذا يُعتبر من المحاصيل المؤسسة للحضارة وبعتبر موقع تل الكرخ في محافظة إدلب في سوريا أقدم موقع اكتشفت فيه بذور مزروعة للعدس.

عرف العدس أيضاً في الهند منذ آلاف السنين، وقد زرع فيها بمساحات واسعة. كما زرع لدى دول الشرق الأدنى وفي حوض البحر الأبيض المتوسط في فرنسا وإسبانيا وإيطاليا ورومانيا بالإضافة لزراعته في مصر وفي تشيلي إذ يعد لديهما من المحاصيل الرئيسية كذلك زرع في شبه الجزيرة العربية في اليمن وظفار جنوب سلطنة عمان.

فوائد العدس

في ما يأتي أهم فوائد العدس الغذائية، لنتعرّف عليها:

1. العدس غني بالقيم والعناصر الغذائية المتنوعة

في ما يأتي أهم العناصر الغذائية التي يُعتبر العدس غنيًا بها:

يحتل العدس المرتبة الثالثة في احتوائه على البروتينات والأحماض الأمينية بين البقوليات الأخرى كالفول والحمص وغيرها، حيث تُشكل نسبة 26% من السعرات الحرارية التي يُمدنا بها العدس مصدرها البروتينات.
يُعد العدس مصدرًا للطاقة فهو غني بالكربوهيدرات المعقدة والألياف.
يُعتبر غنيًا بالمعادن والفيتامينات المختلفة، مثل: الحديد، والكالسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم، وحمض الفوليك.

2. مصدر غني بالألياف الغذائية

يُعد العدس مصدرًا غنيًا جدًا بالألياف الغذائية غير القابلة للذوبان والمهمة جدًا في ما يأتي:

تنظيم عمل الجهاز الهضمي وتسهيل الهضم.
الوقاية من الإمساك وأعراض القولون العصبي.
تنظيم العديد من الأمور الصحية الأخرى المتعلقة بتنظيم الوزن، والسكري، وغيرها.

كوب من العدس المطبوخ يحتوي على ما يُقارب 65% من الاحتياج اليومي للألياف.

3. المساعدة على خسارة الوزن

يحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ على ما يُقارب 230 سعرة حرارية، وإن هذا الكوب غني جدًا بالألياف والبروتينات التي تُعزز حالة الشبع وتُؤخر الجوع وتكبح الشهية، ومن هذا المنطلق يُشجع أخصائيو التغذية على إدخال العدس في الحميات الغذائية المختلفة.

4. العدس مفيد في خفض الكولسترول وتعزيز صحة القلب

يُعد العدس مصدرًا غنيًا بالمغنيسيوم وحمض الفوليك المهمين للغاية في تعزيز صحة القلب وحمايته، كما يحتوي العدس على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان والمهمة جدًا في الآتي:

خفض مستويات الكولسترول السيء (LDL).
رفع الكولسترول الجيد في الجسم (HDL).
تعزيز صحة القلب والشرايين وتخفيف خطر الإصابة بالجلطات والسكتات الدماغية.

5. مفيد لمرضى السكري

يُعد العدس من الحبوب ومن خصائص العدس المفيدة لمرضى السكري، ما يأتي:

احتواء العدس على الكربوهيدرات المعقدة والألياف الغذائية تجعله ضمن الأغذية بطيئة الهضم.
احتواء العدس على الألياف تُساعد على تقليل امتصاص السكر في الأمعاء وضبط مستوياته في الدم.

ومن هنا فقد يكون الغذاء المثالي لمرضى السكري.

ومع كل فوائد العدس هذه وغناه بكل هذه القيم الغذائية، فقد يكون من المهم إدخاله ضمن مخطط وجباتكم اليومية والاعتماد عليه كمصدر مفيد للطاقة.