فوائد الخيار عديدة ومتنوعة

يتمتع الخيار بأكثر طعم منعش ولذيذ بين الخضروات، وحيث أنه ينتمي لعائلة القرعيات، مثل القرع والبطيخ، يمكننا اعتباره من الفواكه أيضاً. يتوفر الخيار في كل بيت، ويحتل مكانه بين مكونات السلطات يومياً على المائدة لفوائده الصحية المتعددة، كونه غني بالمركبات النباتية ومضادات الأكسدة الضرورية للوقاية من الكثير من الأمراض المزمنة.

يتميز الخيار باحتوائه على نسبة عالية جداً من الماء، إذ يشكل الماء ما نسبته 96% من الخيار، لذا فإنه منخفض السعرات الحرارية، ويساعد بشكل كبير في ترطيب الجسم وفقدان الوزن.

القيمة الغذائية في الخيار

يحتوي الخيار على الألياف الغذائية، والفيتامينات، مثل فيتامين C، وفيتامين K، والمعادن، مثل المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والمنغنيز. تحتوي حبة خيار طازجة بوزن 300 جرام على العناصر الغذائية التالية:

الطاقة : 45 سعرة حرارية.

الكربوهيدرات: 11 غرام.

البروتين: 2 غرام.

الألياف: 2% من الاحتياج اليومي.

فيتامين ك: 62% من الاحتياج اليومي.

المغنيسيوم: 10% من الاحتياج اليومي.

البوتاسيوم: 13% من الاحتياج اليومي.

المنغنيز: 12% من الاحتياج اليومي.

للحصول على أقصى فائدة للخيار، من الأفضل تناوله بدون تقشير، إذ إن تقشيره يقلل من نسبة الألياف وبعض الفيتامينات والمعادن.

فوائد الخيار

الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي

يساعد في علاج العديد من مشاكل الجهاز الهضمي من حرقة، أو حموضة، أو التهابات في المعدة .
احتواؤه على الألياف الغذائية يساعد على طرد السموم من الجسم وتعزيز عملية الهضم وعمل الأمعاء.
كونه غنيًا بالماء والألياف فهو يساعد على علاج الإمساك والوقاية منه والحفاظ على حركة الأمعاء منتظمة.

. الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية

احتواء الخيار على البوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف فهو يساعد على ضبط مستوى ضغط الدم الطبيعي.

تقليل نسبة الكولسترول السيء في الجسم وبالتالي تعزيز صحة القلب ومنع الجلطات.
احتواؤه على السعرات الحرارية المنخفضة، ومحتوى عال من الماء والألياف الغذائية فهو يساعد في عملية تخفيف الوزن، ويعتبر مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن فقدان الوزن.

الخيار مفيد لمرضى السكري

كما يعتبر الخيار هامًا وصحيًا بشكل خاص لمرضى السكري، وذلك للأسباب التالية:

احتواؤه على الماء والألياف الغذائية بنسبة عالية ونسبة قليلة من النشويات.

احتواؤه على معدن المنغنيز وبعض المواد الكيميائية التي تعمل كعمل الهرمونات اللازمة لخلايا معينة في البنكرياس، فإن الخيار يساعد على تعزيز تنظيم إفراز الأنسولين في الجسم.

. خسارة الوزن

يساعد الخيار على خسارة الوزن بعدة طرق مختلفة، إذ إنه:

يشكل غذاء مشبعًا مع سعرات حرارية قليلة جدًا، لذا تستطيع تناول عدة خيارات عند الشعور بالجوع لكبح شهيتك.

يحتوي على نسب عالية جدًا من الماء، ويشكل الماء عاملًا طبيعيًا يساعد على خسارة الوزن.

يستعمل لإضفاء نكهة محببة على الماء، وتحفيز الأشخاص الراغبين في خسارة وزنهم على تناول كميات أكبر من الماء المنكه.

يُعزّز صحة الأمعاء

يساعد الماء الموجود في الخيار على الهضم بشكل طبيعي، حيث يساهم في تكسير الطعام، وامتصاص العناصر الغذائية.

كما تحافظ الألياف الموجودة في الخيار على تنظيم حركة الأمعاء، وتجنب الإمساك.