طريقة عمل المحشي السوري

المحشي السوري من أفضل وأشهي الوصفات في المطبخ الشامي الغني بوصفات لذيذة وشهية ، ومن الأكلات المحببة لدي الكبار والصغار، وقدميها وصفة لذيذة من وصفات الكوسا المحشية باللحم المفروم والمقدمة باللبن، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل.المقادير والمكونات:نصف كيلو لحم مفروم ناعم
2 كيلو كوسة صغيرة الحجم
2 كيلو لبن زبادي
6 معلقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة ونصف ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف كوب صنوبرمحمص
2 كوب زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

اغسلي حبات الكوسة وازيلي الرأس ثم احفريها وضعيها جانباً.

في مقلاة على النار، اقلي اللحمة ورشي نصف ملعقة من الملح، والفلفل الأسود، وقلبي حتى ينضج اللحم، ثم أضيفي الصنوبر وقلبي قليلاً.

احشي حبات الكوسة بحشوة اللحم وعبئيها بشكل كامل.سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، واقلي الكوسة،

ثم صفيها جيداً من الزيت وضعيها في قدر كبير الحجم واغمريها بالماء الساخن واتركيها لحوالي 25 دقيقة.

ضعي مصفاة فوق وعاء آخر وصفي اللبن، ثم ذوبي النشا بنصف ليتر من الماء وصفيه فوق اللبن.

أضيفي ملعقة كبيرة من الملح واخفقي المكونات بالمضرب اليدوي حتى تمتزج.

صفي الكوسة من المرق وضعيها على المصفاة جانباً حتى تتخلصي من الماء تماماً.

ضعي اللبن على نار عالية مع التحريك المستمر حتى تظهر فقاعات ويبدأ بالغليان ويتماسك.

اضيفي نصف كوب من مرق الكوسا وحركي جيداً، ثم أضيفي الكوسا في اللبن واتركيها لحوالي 5 دقائق.

اسكبي شيخ المحشي في طبق التقديم، ثم قدميه ساخناً.