فوائد لو عرفتها لأسرعت بتناول الجزر

يعتبر الجزر من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. وهو جزء من نظام غذائي متوازن، يساعد في تقوية الوظيفة المناعية ويقلل خطر بعض الأمراض.

يعد الجزر من بين أفضل الوجبات الخفيفة الصحية التي بإمكانها أن تهدئ رغبتك في تناول الوجبات السريعة، وذلك بفضل مذاقه الحلو.

القيمة الغذائية للجزر

فيما يخص القيمة الغذائية للجزر، فتحتوي حصة واحدة من نصف كوب على:

25 سعرة حرارية.

6 جرامات من الكربوهيدرات.

2 جرام من الألياف.

0.5 جرام من البروتين.

73% من احتياجاتك اليومية من فيتامين أ.

8% من البوتاسيوم والألياف.

5% من فيتامين سي.

2% من الكالسيوم والحديد.

العناصر الغذائية للجزر

فيما يلي العناصر الغذائية التي ستستفيد منها عند إضافة الجزر إلى نظامك الغذائي اليومي: 

. الكربوهيدرات والماء (المكونين الأساسيين للجزر)

تتكون الكربوهيدرات في الجزر من النشا والسكروز والجلوكوز، وهي مصدر جيد للألياف، فجزرة متوسطة الحجم تزن حوالي 61 جرامًا قد توفر 2 جرام من الألياف.

أما فيما يخص مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) فهو يحتل مكانة جيدة، حيث يتراوح المؤشر الجلايسيمي بين 16-60. وهو أدنى مستوى للجزر النيء، وأعلى قليلا للجزر المطبوخ.

. الألياف

الألياف الرئيسية في الجزر هي البكتين، وهو قابل للذوبان، يمكنه:

خفض مستويات السكر في الدم من خلال إبطاء عملية هضم السكر والنشا.

إطعام البكتيريا الصديقة في أمعائك.

تحسين الصحة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض.

كما يمكن أن تؤدي بعض الألياف القابلة للذوبان إلى:

إعاقة امتصاص الكوليسترول من الجهاز الهضمي.

خفض نسبة الكوليسترول في الدم.

. الفيتامينات و المعادن

بالإضافة لكل العناصر الغذائية السابقة الذكر، يعتبر الجزر مصدرا غنيا للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك:

فيتامين أ: حيث يمدك الجزر بالبيتا كاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ، وهو العنصر المسؤول على تعزيز الرؤية الجيدة، ووظيفة المناعة، وذلك وفقا للمكتبة الوطنية للطب.

البيوتين: له دور مهم في التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات.

فيتامين ك 1: أو الفيلوكينون، وهو مهم لتخثر الدم وتعزيز صحة العظام.

فيتامين ب 6: مجموعة من الفيتامينات تشارك في تحويل الطعام إلى طاقة.

فوائد الجزر

الجزر والنظر: يقوي النظر ويحسن الرؤية فهو يحتوي على فيتامين Aوهو الذي يؤثر إيجابيا وبشكل مباشر على العين.

للكبد: يعمل الجزر على حماية الكبد من تأثير السموم الناتجة من المواد الكيميائية الموجودة بالبيئة، لأن النسبة العالية من فيتامينA الموجودة بالجزر تلعب دورا كبيرا في تخليص الجسم من السموم الموجودة به.

– المناعة: الجزر يقوي مناعة الجسم لمقاومة المرض، وأظهرت الأبحاث أنه يحتوي على مادة البولي اسيتيلين التي تمنع نمو الخلايا السرطانية.

– يحارب أمراض القلب والشرايين: الجزر علاج جيد جدا لمرضى القلب وضغط الدم، على مضادات للأكسدة تقلل من نسبة الكوليسترول بالدم وتقلل من خطر الإصابة بالسكتة القلبية.

– صحة الفم: فالجزر مفيد عموما لصحة الفم، كما أن تناوله يساعد على اللثة والأسنان نظيفة.

– صحة الجلد: نظرا لاحتواء الجزر على فيتامين A ومضادات الأكسدة الأخرى فإنه يساعد على حماية الجلد من أشعة الشمس فوق البنفسجية الضارة وإصلاح أنسجة الجلد التالفة.