الكرفس.. فوائد صحية وغذائية ستدهشك
الكرفس من الخضروات الورقية المميزة والصحية، والذى يساهم بشكل كبير فى الحفاظ علي صحة الجسم، ويعمل على تقليل فرص الإصابة بأمراض كثيرة، أبرزها التهاب المفاصل، والمشاكل العظام والمعدة.
يعتبر الكرفس من الخضروات التي تنتمي إلى عائلة الشبت والبقدونس، ويمثل أهمية كبير لصحة الإنسان، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية العامة للجسم.
الكرفس هو من النباتات العطرية التي لها رائحة شديدة فهو من عائلة الخيميات التي تضم البقدونس والشمر، لكنه يزرع في الظل وبالتالي فهو أقل في الكلوروفيل لذلك هو أقل أفراد العائلة اخضراراً.
ويعد الكرفس من الخضار التي تؤكل إما نية أو مطبوخة لفوائدها الضرورية لصحة وجسم الإنسان.
تناول الكرفس يمد الجسم بعناصر هامة مثل الكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، ومواد كربوهيدراتية وهلامية، وعناصر مهدئة.
كما أن الكرفس من الخضروات التي تعتبر نبات قلوي إذ يحتوي على حوالي 95% من الماء، كما يحتوي على نسبة عالية من الألياف مما يجعل له قائمة لا تصدق من الفوائد الصحية.
القيمة الغذائية للكرفس
يحتوي كوب واحد من الكرفس المقطع على ما يلي:
السعرات الحرارية: 14 سعرة حرارية.
البروتين: أقل من 1 غرام.
الدهون: أقل من 1 غرام
الكربوهيدرات: 3 غرام.
الألياف: 1.6 غرام.
السكر: 1 غرام.
كما يعتبر الكرفس مصدراً جيداً لكل من فيتامين أ، وفيتامين سي، وفيتامين ك، والبوتاسيوم، والفوليت.
فوائد الكرفس الصحية:
الكرفس فعال في تخفيف آلام ومدة الدورة الشهرية.
يعمل الكرفس على تخفيف آلام العضلات والمفاصل.
الكرفس يقضي على صداع الرأس.
يعالج الكرفس الإرهاق و يساعد في التخلص من العصبية.
للكرفس تأثير فعال في التخلص من مرض النقرس.
الكرفس مدر للبول و فعال في حالات احتباس السوائل في الجسم.
من فوائد الكرفس الصحية أنه ينظم حركة الأمعاء ويطرد الغازات و يحسن عملية الهضم.
الكرفس مساعد على النوم كما أنه يعمل كمثبط لعمل الجهاز العصبي المركزي.
فوائد صحية إضافية للكرفس:
يساعد الكرفس على تنظيم عمل القلب و يقي من أمراض القلب و أمراض الشرايين.
يحفز الكرفس البنكرياس على إفراز الأنسولين و تنظيم سكر الدم.
يخفض الكرفس من مستوى الكولسترول الكلي والكولسترول السيئ و الدهون الثلاثيّة و البروتين الدهني المنخفض الكثافة
يقاوم الكرفس الالتهاب ويعمل على تسكين الآلام.
يساهم الكرفس في علاج الوزن الزائد.
من فوائد الكرفس الصحية أنه يساعد في تخفيف حالات النزلات الرئوية.
يساهم الكرفس في خفض ضغط الدم.
وجدت بعض البحوث المخبرية أن مستخلصات الكرفس لها تأثير سام على الخلايا السرطانية.
