بـ3 وصفات.. عمل صوص الكراميل في المنزل

طريقة عمل صوص الكراميل في المنزل … يعتبر صوص الكراميل إحدى أنواع الصوصات الحلوة التي تستخدم لإضافة نكهة مميزة لمختلف أنواع الحلويات، مثل الآيس كريم والكيك بمختلف أنواعه، كما يستخدم لتزيين العديد من المشروبات مثل الفربتشينو البارد أو القهوة المثلجة وغيرها. جربي تحضير الصوصات الحلوة بأسهل الخطوات وبنتائج مضمونة من مطبخ

المكوّنات: كوب من السكر. نصف كوب من الماء. نصف كوب من الحليب. ملعقة كبيرة من الزبدة. رشة من الملح. طريقة التحضير: اخلط كلاً من: السكر والماء في قدر صغير. ضع القدر على نار متوسطة الحرارة وغطّه. أزل غطاء القدر بعد أن يبدأ السائل بالغليان، واترك الكراميل حتى يُطهى ويتحول إلى اللون البني دون تقليبه. أبعد القدر عن النار واخلط الزبدة مع الكراميل، وأضف الحليب تدريجياً بعد أن تذوب الزبدة وحرك حتى تتجانس المكوّنات، واحذر من هذه الخطوة لأنه من الممكن أن يغلي الحليب عند ملامسته للقدر الساخن، أو قد ينفصل الصوص الساخن عند تغيير درجة حرارته بسرعة. أعد القدر على نار متوسطة الحرارة، وأضف الملح واستمر في التقليب حتى تتجانس المكوّنات بشكل جيد، واترك القدر حتى يغلي الصوص ويكثف قليلاً مدة دقيقة واحدة. اترك صوص الكراميل حتى يبرد تماماً واستعمله مع حلوياتك المجمدة أو الكيك.

المكوّنات: كوب من السكر البني. نصف كوب من قشطة الحليب. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. رشة ملح. ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا. طريقة التحضير: اخلط السكر البني مع قشطة الحليب والزبدة والملح في قدر وضعه على نار بدرجة حرارة متوسطة، واطبخ المكوّنات مع استمرار التقليب بلطف مدّة خمس إلى سبع دقائق حتى يتشكل لديك خليط كثيف. أضف الفانيلا واطبخه دقيقة إضافية ليكثف الخليط أكثر. أطفئ النار واترك الصوص يبرد قليلاً، وضعه في وعاء واحفظه في البراد حتى يبرد تماماً قبل الاستخدام.

طريقة التحضير

نضع السكر و الماء معاً في وعاء ونقلبه جيداً حتى يذوب تماماً، ونسمح أطراف الحلة نقوم بوضع الحلة على نار هادئة ونتركه حتى يغلى بدون تقليب.
عندما يتغير لون السكر، يصبح باللون المطلوب، نقوم بوضع الحليب المكثف الدافئ بدرجة حرارة الغرفة.
نقوم بالتقليب حتى نشعر بأن القوام سائل ولا يوجد به أي تكتلات.
نضيف حتى لا تحترق.
الزبدة ونقلب جيداً حتى يبدأ القوام في التماسك ويصبح سميك كما نريد.

المكونات

1 كوب من السكر.
2 معلقة كبيرة من نشا الذرة.
ربع كوب من الماء.
1 كول من الحليب.

طريقة التحضير

نقوم بوضع السكر في مقلاه عريض، بعدها نقوم بالتقليب على نار هادئة حتى يذوب السكر تماماً.
نقوم بعدها بإضافة الحليب، فيصبح القوام متحجر.
نقلب باستمرار حتى يذوب الكراميل من جديد.
في هذه الخطوة، نقوم بتقليب النشا في ربع كوب من الماء، ونضع النشا بالماء فوق الكراميل على نار هادئة.
عندما يبدأ الخليط في الغليان والتماسك، نقوم برفعه من على النار.
نترك الصوص حتى يبرد تماماً، ونبدأ في استخدامه، وبالتالي أصبح الصوص جاهز.

تحضير صوص الكراميل بقشطة الحليب

سنقدم لكم أسهل طريقة لصنع أجمل صوص للحلويات في المنزل بالمكونات البسيطة التالية:
المكونات

نصف كوب قشطة حليب.
معلقة صفيرة من الفانيلا.
رشة ملح.
1 كوب من السكر البني.
4 معالق كبيرة من الزبدة الذائبة.

طريقة التحضير

نقوم بخلط المكونات التالية معاً على نار متوسطة (سكر، زبدة، حليب، ملح) مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق أو أكثر حتى يصبح القوام أسمك.
ثم نقوم بإضافة الفانيلا مع التقليب المستمر لمدة دقيقة.
نقوم برفع الخليط من على النار عندما نصل إلى القوام المطلوب.
نترك الخليط حتى يبرد، وبالتالي فإن الخليط أصبح جاهز للاستخدام.
يمكن حفظه في الثلاجة لوقت كبير أو استخدامه في نفس اللحظة.

طريقة عمل صوص الكراميل مع قشطة الحليب
المقادير :

كوب من السكر البني.
نصف كوب من قشطة الحليب.
4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
رشة ملح.
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير:

ضع قشطة الحليب مع الزبدة والسكر البني، مع إضافة الملح في إناء، ويترك على نار متوسطة الحرارة مع التقليب لمدة 5 دقائق إلى الحصول على الخليط الكثيف القوام.
يتم إضافة الفانيليا إلى ما سبق، ويترك لمدة دقيقة، ثم يرفع من على النار، ويترك الصوص حتى يبرد.
يوضع في وعاء، ويحفظ في الثلاجة إلى أن يبرد، ويمكن استخدامه بعد ذلك عند الحاجة.