طريقة عمل حساء الطماطم الاسباني

شوربة الطماطم الإسبانية تسمى أيضاً بالجازباتشو وتقدم باردة خاصة في فصل الصيف، تتكون بشكل أساسي من الطماطم والخضار المهروسة معاً، تعرفي على كيفية تحضيرها وقدمي لعائلتك طبق غير تقليدي مع خبز التوست المحمص.

المكونات

كيلوغرام ونصف من الطماطم. رغيف من الخبز الفرنسي. حبتان من الخيار المفروم. حبة من البصل المفروم. 3 فصوص من الثوم المفروم. حبة من الفلفل الأحمر المفروم. ملعقتان كبيرتان من الخل. نصف كوب من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

سلق الطماطم

ضعي الطماطم بعد عمل شقوق في كل حبة على شكل X في قدر مملوء بالماء المغلي لمدة دقيقة تقريباً.

تبريد الطماطم

انقلي حبات الطماطم إلى وعاء كبير مملوء بالماء البارد والثلج حتى يسهل عليكي تقشيرها.

تقشير وتقطيع الطماطم
قشري الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة كما في الصورة.

تقطيع الخبز

قطعي الخبز وانقعيه في وعاء مع القليل من الماء لمدة دقيقة واحدة.

خلط مكونات الشوربة

ضعي الطماطم مع الخبز والخيار والبصل والثوم والفلفل في محضر الطعام واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.

إضافة الخل

اسكبي الخل واستمري بالخلط حتى تتجانس المكونات معاً.

تصفية الحساء

صفي المزيج باستخدام المصفاة المعدنية حتى تتخلصي من أي مواد صلبة.

خلط المكونات مع الزيت

اسكبي المزيج المصفى في محضر الطعام واخليه مع سكب الزيت تدريحياً حتى تمتزج المكونات تماماً.

تبريد الشوربة

اسكبي الشوربة في طبق كبير، تبليها بالملح والفلفل، غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

تقديم شوربة الطماطم

اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، زينيها حسب رغبتك وقدميها مباشرة.

طريقة جديدة لتناول الطماطم ولكن على الطريقة الأسباية، والتي ستلاحظ مدى قوتها وفوائدة العظيمة خاصة للنساء، ويمكنك عمل شيخ المحشي السوري بطعم جديد ومتنوع، قدميه على سفرتك لإبهار ضيوفك، بخطوات بسيطة وعناصر قليلة وبأقل تكاليف.

المكونات:

كيلو وربع من الطماطم الحمراء.
لب خبز.
فلفل أحمر حلو.
3 فصوص ثوم مهروس.
عدد 2 من حبات الخيار مقشر ومفروم.
ملعقتان خل أبيض كبيرة.
بصلة متوسطة مفرومة.
نصف كوب زيت زيتون.
ملح.
فلفل أسمر.
ربع كوب خيار مفروم.
ربع كوب تفاح أخضر مفروم.
ربع كوب فلفل أحمر مفروم.
نصف كوب من البيض المسلوق المفروم.
نصف كوب خبز محمص.

الطريقة: في قدر على النار ضع ماء يغلي ثم قم بإبعادة عن النار وضع به حبات الطماطم، حتى يسهل إزالة القشرة بكل سهولة، وضع لب الخبز في ماء حتى يتبل كاملا، ثم يعصر ويترك جانبا، ضع الخيار المقشر والفلفل المفروم والبصل والثوم والخبز والطماطم في الخلاط الكهربائي، لفرمهم فرماً خشناً، ثم وضع الخل والخلط مرة أخرى.

إضافة زيت الزيتون أثناء تشغيل الخلاط الكهربائي على الخليط السابق، على شكل خيط رفيع حتى يتماس مع الخليط ويتجانس مع، ثم وضع عصير الطماطم البارد في وعاء زجاجي وليس معدني، مع إضافة الملح والفلفل الأسمر حسب الرغبة، ثم يترك في الثلاجة لمدة ساعة، وقبل التقديم يخرج ويزين بالتفاح الأخضر والبيض والخيار والفلفل، لتقديم شوربة باردة وبها جميع العناصر الهامة التي يحتاج إليها الجسم.

تقدم بارده في فصل الصيف كعصير غير محلاة ويمكن إضافة القليل من السكر إليها لمن يرغب، ولكن البعض يفضلها كما هي بطعمها اللاذع، فهي تحتوي على التفاح الأخضر والفلفل الأحمر الحلو والذي به نسبة عالية جدا من فيتامين سي الهام لتقوية مناعة الجسم، كما تحتوي على الخيار لترطيب الجسم في فصل الصيف وإمداده بالماء الذي يحتاج إليه للترطيب طوال اليوم، فهو مفيد وجيد جدا للأطفال.

عصير الطماطم بالعسل
يمكنك بطريقة أخرى تعزيز الحديد في الجسم وتقيته عن طريقة بسيطة جدا وهي خلط الطماطم مع واحدة من البنجر المسلوق، بإضافة ماء سلق البنجر، ويوضع في الخلاط الكهربائي، ويحلى بالعسل، فهو عصير منعش ذات طعم جيد للأطفال ومفيد لهم، ويزود الحديد بالجسم، ويمد الجسد بالفيتامينات والمعادن التي يحتاج إليها.