طريقة عمل الأرز الهندي بالخضروات

يحتاج الكثير من الأشخاص من بين الحين والآخر للتجديد فى أصناف الطعام، فإذا كنت من ضمن هؤلاء يمكنك عمل أرز هندي مبهر بمذاق لا يقاوم للشيف الشربيني.

المقادير لعمل أرز مبهر

– أرز بسمتي : كوبان (طويل الحبة مغسول ومنقوع بماء بارد)
– الماء : 4 اكواب
– ملح : ملعقة صغيرة
– البصل : 2 حبة (مفروم شرائح ناعمة)
– الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : عود
– هيل : 6 حبات
– الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)
– زبيب : ملعقتان كبيرتان (مقلي)
– كاجو : ملعقة كبيرة (محمص / اختياري)

الطريقة لعمل أرز مبهر

1. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة واقلي البصل حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي.
2. سخني الماء في قدر واسع حتى يغلي ثم ضعي الملح بالماء.
3. أضيفي الكركم و الهيل وعود القرفة والكمون للماء واتركيه يغلي لمدة دقيقتين.
4. أضيفي الأرز بعد أن تصفيه من الماء وخففي النار وغطي القدر و اتركيه لمدة 25 دقيقة دون تحريك حتى ينضج الأرز.
5. اسكبي الأرز في طبق التقديم واخلطي البصل المقلي معه وزينيه بالزبيب و الكاشو المحمص.
6. يمكنك تقديمه إلى جانب الخضار بالكاري واللحم أو الدجاج.

ملاحظات اخصائية التغذية
تناول أرز برياني مع الخضار بالطريقة الهندية فهي وصفة تعتمد على الخضروات وتحتوي على بعض التوابل والأعشاب التي تقدم الفوائد الصحية للجسم.
تجنب الإفراط في تناول الوصفة فالاعتدال هو الصواب، وتناول مقدارًا مناسبًا، لتجنب السعرات الحرارية الفائضة التي تؤدي لزيادة الوزن وتراكم الدهون.
أرز برياني مع الخضار بالطريقة الهندية ومرضى السكري
اختر الأرز المصنوع من الحبوب الكاملة بدلًا من الأرز الابيض، كالأرز البني أو بالبرغل، لزيادة مقدار الألياف الغذائية، للحفاظ على مستوى السكر في الدم.
تناول أرز برياني مع الخضار بالطريقة الهندية مع السلطة الخضراء أو شرحات من الخضار الطازجة، لتعزيز الشبع، وتجنب الإفراط في تناول الوصفة.
أرز برياني مع الخضار بالطريقة الهندية ومرضى القلب
استخدم مرق الخضار الخالي من الصوديوم لوصفة أرز برياني مع الخضار بالطريقة الهندية، أو قم بتحضيره منزليًا لتجنب الأملاح المرتفعة التي تؤدّي لارتفاع ضغط الدم.
تعد الوصفة خيارًا مناسبًا لك فهي خالية من الكولسترول، وقليلة الاحتواء على الدهون المشبعة، لكن تناول ما هو مقدارًا مناسبًا فقط، لتجنب الإفراط والمبالغة.
أرز برياني مع الخضار بالطريقة الهندية والنساء الحوامل
تجنبي الإفراط في استهلاك الأرز، لتجنب الكربوهيدرات التي ترفع نسبة السكر، وتزيد من خطر سكري الحمل، وتفادي مادة الزرنيخ الموجودة، والتي تؤدي إلى ولادة طفل ميت.
احرصي على تناول الوجبات الغنيّة بالخضروات، للحصول على المعادن والفيتامينات والألياف الغذائية والسكر الطبيعي التي تسهم في تعزيز نمو وتطور الجنين.