فوائد القرنبيط لا حصر لها
يعتبر القرنبيط نوعاً من الخضار التي تنتمي لعائلة الخضار الصليبية، وهو غني بمضادات الأكسدة والعديد من العناصر الغذائية الهامة الأخرى التي تجعل للقرنبيط فوائد صحية عديدة ومتنوعة.
يُعرف القرنبيط، باعتباره عضوًا في عائلة الخضراوات الصليبية، باحتوائه على مجموعة فريدة من المغذيات النباتية المحتوية على الكبريت والتي تسمى Glucosinolates، وتشجع هذه العناصر الغذائية على إزالة السموم من الكبد وإنتاج مضادات الأكسدة في الجسم.
قيمة القرنبيط الغذائية
تبعاً لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، يحتوي كوب واحد من القرنبيط النيء المقطع على:
27 سعر حراري.
2 غرام من البروتين.
0.3 غرام من الدهون.
5 غرام من الكربوهيدرات، بما في ذلك 2.1 غرام من الألياف و2 غرام من السكر.
24 ملغرام من الكالسيوم.
16 ملغرام من المغنيسيوم.
47 ملغرام من الفسفور.
320 ملغرام من البوتاسيوم.
51.6 ملغرام من فيتامين سي.
16.6 ميكروغرام من فيتامين ك.
0ز197 ميكروغرام من فيتامين ب6.
61 ميكروغرام من حمض الفوليك.
ويوفر كوب كامل من القرنبيط:
77% من الحصة اليومية من فيتامين سي.
20% من الحصة اليومية من فيتامين ك.
10% من الحصة اليومية من فيتامين ب 6 وحمض الفوليك.
كما ويحتوي القرنبيط على كميات صغيرة من الثيامين والنياسين والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والمنغنيز.
فوائد القرنبيط
يحتوى القرنبيط على نسبة عالية من العناصر الغذائية
القرنبيط غنى بالعناصر الغذائية حيث يحتوى على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات مثل B و C، كما أنه يحتوى على تركيز غنى من الكاروتينات (مضادات الأكسدة) والجلوكوزينولات، وعلى الرغم من أن هذين المركبين معروفان بقدرتهما على إظهار خصائص مضادة للسرطان، إلا أن الجلوكوزينولات أثارت الاهتمام الأكبر بشكل عام.
القرنبيط غذاء خارق
القرنبيط من الأطعمة الغذائية الفائقة التى تحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات، مثل المعادن والجزيئات المغذية الأخرى على الرغم من مظهره الشاحب.
غنى بحمض الفوليك
القرنبيط غنى بالفيتامينات مثل C وK، كما أنه مصدر مثالى لحمض الفوليك الذى يدعم نمو الخلايا فى الجسم وهو ضرورى أثناء الحمل، كما أنه خالٍ من الدهون والكوليسترول، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم.
تحسين الهضم
يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من الألياف ويعزز وظيفة الأمعاء، مما يؤدي إلى الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
يساعد في إنقاص الوزن
توفر كمية 100 جرام من القرنبيط 25 كيلو كالوري و 2 جرام من الألياف. القرنبيط غني بالألياف ويمكن أن يساعدنا على الشعور بالشبع بالطاقة لفترات أطول. وبالتالي، قد يساعدنا ذلك في تقليل كمية الطعام التي نحتاجها للاستهلاك.
