طريقة تحضير البامية باللحم

البامية أو أصابع السيّدة وهي إحدى أشهر أنواع الخضروات المستخدمة في الطهي؛ حيث يمكن إعدادها بطرقٍ مختلفة، علماً بأنّها مشهورة في البلاد العربية، مثل بلاد الشام، ومصر وغيرها، ويمكن طهيها مع اللحمة أو الدجاج، فتقدم كطبق رئيسي أو جانبي، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن الطرق المختلفة لعمل البامية باللحم.

المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

حبة بصل مفروم

4 فصوص ثوم مقطّع شرائح

حبة فلفل اخضر مقطّع شرائح

500 جم لحم مفروم

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

500 جم بامية

4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة

1/2 كوب ماء أو مرق

2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

طريقة التحضير

كزبرة مفرومة للتزيين

ـ سخّني الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.

ـ نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكاري، الكركم، البهارات المشكلة والزنجبيل.

ـ أضيفي البطاطسن البامية، عصير الطماطم وصلصة الطماطم مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.

ـ أسكبي كوبان من مرق اللحم واتركي المكونات على النار حتى تنضج.

ـ وزّعي الخليط في صينية فرن ثم ادخليها الى الفرن حتى تتحمّر المكونات.

ـ سخّني القليل من الزيت في قدر آخر على النار، ضعي الثوم وقلّبي حتى يذبل.

ـ أسكبي ما تبقى من مرق اللحم وحرّكي المكونات حتى تغلي.

في قدر آخر على النار، ضعي القليل من الزيت ومكعبات اللحم.

ـ نكّهي بالملح والفلفل الاسود وقلّبي المكونات حتى تنضح مكعبات اللحم.

أسكبي خليط الثوم ثم وزّعي اللحم على وجه الصينية قبل التقديم.

اقرأ المزيد من صحيفة هتون الدولية