طريقة عمل الدجاج الصيني

المطبخ الصيني من المطابخ العالمية المشهورة بأنواع مختلفة من الأطعمة التي باتت تطبخ في جميع الدول العربية وبطرق متنوعة، وذلك لاختلاف النكهات في الطبق الواحد، ومن أشهر وصفاته طريقة الدجاج الصيني بالصويا والخضار، المعتمدة بشكل أساسي على صلصة الصويا، والدجاج، والفلفل الملوّن، ويمكن إضافة العديد من أنواع الخضروات حسب الرغبة إليها، مثل: الجزر، والزهرة، والفاصولياء الخضراء.
المقادير:
صدر دجاج مسحب (عدد 2)، مقطع إلى مكعبات.
نصف حبة فليفله صفراء مقطعة شرائح.
نصف حبة فليفلة خضراء مقطعة شرائح.
4 فصوص ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة من صويا الصوص.
كوسا (عدد 1).
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة عصير الليمون.
ملح حسب الرغبة.
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة شرائح (يمكن لمن لا يحبون البصل الاستغناء عنه).
جزر (عدد 4)، مقطعة شرائح.
طريقة التحضير:
تبلي الدجاج المقطع بالملح والفلفل.
اخلطي النشا مع الماء البارد في وعاء حتى يذوب النشا.
أضيفي للخليط خل الأرز والكاتشاب والصويا صوص والسكر البني وصلصة التشيلي وحركي المزيج حتى يذوب السكر البني تماماً.
سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ويمكنك استخدام مقلاة الووك.
أضيفي الزنجبيل والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الكاجو والثوم وقلبي حتى يتحمر الكاجو.
أضيفي الدجاج وقلبي بسرعة حتى يتحمر الدجاج.
خففي النار وأضيفي خليط النشا مع الصويا صوص وقلبي المزيج حتى تتكاثف الصلصة واتركيها لمدة دقيقتين على النار.
قدميها ساخنة مع رشة بصل أخضر إلى جانب الأرز أو النودلز حسب الرغبة.

اقرأ المزيد من صحيفة هتون الدولية