طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

الكبدة من الأطعمة المميزة التي يمكن عملها بأكثر من طريقة، سواء مشوية أو بالردة أو البقسماط أو مشوحة، ولكن دائما ما يبحث الكثيرون عن طريقة عمل الكبدة الإسكندراني كونها المفضلة لدى عدد كبير من الناس.

المقادير

½ كيلو كبدة

فنجان صغير من الخل الأبيض

5 فصوص ثوم مفرومة

ثمرة فلفل حار

كمون مطحون

كزبرة مطحونة

ملح

فلفل أسود

رشة جوزة الطيب “حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنها”

زيت نباتي

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، ضعي الكبدة والثوم والليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي، ثم اتركيها جانبًا لمدة ساعة في الثلاجة.

على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم الفلفل الحار والملّون، وقلبي لمدة 3 دقائق.

أضيفي الكبدة بالتتبيلة الخاصة بها، وقلبي لمدة 5 دقائق.

أضيفي الطماطم والبقدونس وقلبي باستمرار حتى تنضج.

اقرأ المزيد من صحيفة هتون الدولية