طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل

المكرونة بالبشاميل من تعد من أكثر الوجبات المفضلة لدى الأسرة المصرية، وعلى الرغم من أنها وجبة شهيرة إلا أن هناك الكثير من الفتيات يفشلن في إعدادها، وتحديداً المتزوجات حديثاً و قليلات الخبرة في عالم الطهى، لذا نقدم لهن طريقة سهل وسريعة لعمل المكرونة بالبشاميل.

مقادير المكرونة بالبشاميل

كيلو مكرونة قلم.

نصف كيلو لحمة مفرومة.

3 ثمرات بصل.

ملح وفلفل أسود.

نصف ملعقة قرفة بودر.

ربع ملعقة زنجبيل بودر.

نصف ملعقة كزبرة جافة.

ورقة لورا.

فص حبهان.

ولعمل صوص البشاميل:

كيلو حليب.

6 ملاعق كبار دقيق.

3 ملاعق كبار سمنة.

ملح وفلفل أسود.

نصف كوب كريمة طهي.

طريقة سلق المكرونة

سخّن الفرن إلى درجة حرارة 205 مئوية.

ادهن صينية عميقة بالقليل من زيت الزيتون.

اغلِ مقدار مناسب من الماء في قدر عميق على النار، وأضف إليه الملح.

أضف المكرونة، وقلّبها قليلًا لتنضج.

صفّها من الماء، وقلّبها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة عمل اللحم 

ضع مقلاة أو قدر كبير على النار بدرجة حرارة متوسطة.

أضف زيت الزيتون والبصل، وقلبهما لينضج البصل.

أضف الثوم، وقلبه دقيقة، ثم أضف اللحم المفروم.

استمر في التقليب ليتفتت اللحم ويصبح بني اللون.

أضف الملح وصلصة الطماطم، وقلبهم فليلًا ليتبخر السائل تمامًا.

ارفع اللحم عن النار، ثم أضف البقدونس، وقلبه جيدًا.

طريقة عمل البشاميل 

أحضر قدر كبير، وأذب الزبدة على النار بدرجة حرارة متوسطة.

أضف الدقيق، وقلّبه ليصبح ذهبي اللون.

أضف الملح وجوزة الطيب، ثم اسكب الحليب ببطء مع الخفق المستمر.

أضف مرق الدجاج تدريجيًّا، واستمر في الخفق حتى يتكاثف المزيج.

ارفع درجة الحرارة، ثم أضف الموزاريلا، وقلبها جيدًا.

أحضر وعاء صغير الحجم.

اخفق البيضة جيدًا، واسكبها على الصلصة.

اخفق المكونات جيدًا ليصبح البشاميل متجانسًا وناعمًا.

طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة 

رتّب نصف مقدار المكرونة في الصينية، وافردها.

وزّع خليط اللحم فوقها بالتساوي.

أضف المقدار المتبقي من المكرونة فوق اللحم.

أضف صلصة البشاميل كاملة فوق المكرونة، ووزعها جيدًا.

اخبزها في الفرن لتصبح ذهبية اللون مدّة 30 – 40 دقيقة.

أخرجها، واتركها تبرد مدّة 15 دقيقة.

قطّعها، وقدّم مكرونة بالبشاميل دافئة.

اقرأ المزيد من صحيفة هتون الدولية