السمك الفيلية في الفرن
تتنوع وصفات السمك وتختلف من بيت لآخر ومن منطقة لأخرى، ومنها طريقة عمل سمك فيليه الجديدة بالزبدة والليمون للحصول على سمك طري ومحمّر بنفس الوقت وتقديمه على الغداء أو العشاء كطعام صحي غني بالمغذيات والفيتامينات.
المقادير:
كيلو سمك فيليه مخلي
ملعقه مِلح صغيرة
فصين من الثوم المفروم
مِلعقة كَمون صغيرة
معلقة من الفلـفل الأَسود
مِلعقة من الخل
حبة من الليمون معصورة
240 جرام من الدقيق الأبيض المنخول
ملعقتان ونصـف من النشا
مَلعقة بيكينج بودر صغِيرة
ملعَقة كمون صغيرَة
ملعقةِ كزبرة جافة
مِلعقة ملح صَغيرة
ملعَقة فُلفل اسود صغيره
نصـف كوب ماء دافئ
طريقة التحضير
يغسل السمك الفيليه جيدا تحت الماء الجاري ويترك ليتصفى تماما.
يتبل السمك بالملح والفلفل الأسود من الجانبين ويترك جانبا.
في بولة كبيرة يوضع الفلفل والبصل والبقدونس والكزبرة.
يضاف لهم عصير الليمون والكركم والزنجبيل والثوم وزيت الزيتون.
ثم تضاف المستردة والمايونيز وتقلب التتبيلة بمضرب سلك يدوي للحصول على خليط ناعم.
يوضع السمك الفيليه في التتبيلة ويغلف بها جيدا ويترك فيها نصف ساعة تقريبا.
يرص السمك الفيليه في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون وتغلف الصينية بورق الألومنيوم.
توضع صينية السمك الفيليه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة فقط.
اقرأ المزيد من صحيفة هتون الدولية
