طريقة تحضير البفتيك باللحم

البفتيك من الوصفات السهلة والسريعة ويحبها الكبير والصغير، والفتيك هو اللحم الأحمر المأخوذ من ظهر العجل، وهو لحم قليل الدهن والعظام، ويتم تقطيعه بعكس اتجاه الأنسجة، وغالباً ما يتم دق اللحم قبل الطهي ليصبح سهلاً، وتتنوع طرق تتبيل البفتيك من دولة لأخرى، ويسمى في الدول الغربية بالستيك، ويمكن تحضيره إما مقلياً أو مشوياً أو محمرًا في الفرن، حسب الرغبة، وإليكم طريقة عمل البفتيك
المقادير
1 كيلو لحم بفتيك
زيت غزير او زيت زيتون
ثوم
رشة ملح
رشة فلفل أسود وبهارات
صلصة
طريقة التحضير
أخلطي الملح، الفلفل الاسود والبهارات المشكلة في وعاء ثم انثريها على جهات اللحم.
في وعاء متوسط الحجم، ضعي الثوم، صلصة الصويا، زيت الزيتون ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
وزعي قطع اللحم في الوعاء، غلفيه بورق نايلون ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى 3 ساعات حتى ينتقع اللحم جيداً.
سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار، ضعي لحم الستيك ثم اتركيه لحوالى 5 دقائق من كل جهة.
وزعي بعدها اللحم في صينية فرن مغلفة بورق قصدير مدهون بالقليل من الزيت.
أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج اللحم ويتحمر قبل التقديم.

اقرأ المزيد من صحيفة هتون الدولية