الأطعمة والغذاءالتعذية والصحة

الزعتر البري وفوائده الصحية

الزعتر البري وفوائده الصحية –الزعتر هي عشبة دائمة الخضرة تستخدم لأغراض الطهي والطب، ومن أكثر أنواعها شيوعاً زعتر شائع، الزعتر من جنس زعتر من عائلة شفوية ويتربط مع مردقوش شائع من جنس مردقوش .
يوصف الزعتر بأنه منخفض الطول يصل طوله تقريباً إلى (6 – 12 بوصة) ، أوراقه صغيرة خضراء اللون، لها رائحة عطرية، سيقانها خشبية ورفيعة ويوجد لها أكثر من خمسين نوع مختلف في العطور (الروائح) والنكهات.

الزعتر البري وفوائده الصحية الزعتر البري أو ما يطلق عليه الصعتر هو نبات ينتمي إلى عائلة النعناع، فهو واحد من النباتات البرية التي يتم استخدامها في أغراض الطبخ كنوع من التوابل حيث تضاف إلى خلطة الزهورات، فالزعتر يعتبر من أفضل النباتات المطهرة بشكل طبيعي، فهو قوي في القضاء على البكتيريا، حيث يتميز بكثافته وفروعه المنغلقة والتي يتراوح طولها ما بين 30 إلى 80 سم، كما أنها تتقابل جميعًا بداخل طبقة من الزغب الأبيض، وأزهاره التي يميل لونها ما بين اللون الأحمر والأرجواني، حيث تكون كثيفة سواء من القمة إلى أسفل فروعه

أنواع الزعتر البري

يحتوي الزعتر البري على العديد من الأنواع المختلفة والتي منها :

  • الزعتر: وهو النوع الرئيسي الذي زعتر الشتاء أو الصيف أو الزعتر الذي ينمو في الحدائق، وهذا النوع هو ما يتم استخدامه في المطبخ، حيث ينمو هذا النوع في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط، حيث يعتبر هذا النوع معمرًا إذا كانت ظروف النمو الخاصة به في مناطق دافئة والتربة خصبة بشكل جيد.
  • الزعتر الهجين : هو عبارة عن نوع من أنواع الزعتر العشبية التي تحتوي على مجموعة مختلطة من الزعتر الرئيسي مع نكهات مختلفة مثل نكهة الليمون والبرتقال.
  • الزعتر الكراويا : هو نوع من الأنواع الغنية بمادة والتي تسمى الكرفون الكيميائية، حيث يتميز برائحة قوية جدًا، وهو يتم استخدامه في العديد من أغراض الطهي.
  • الزعتر الصوفي : حيث يعتبر هذا النوع من أنواع الزعتر يتم استخدامه كغطاء على الأرضيات، ولا يتم زرعه في الأرضيات.
  • الزعتر البري : أو ما يطلق عليه بالزعتر الزاحف، حيث يعتبر غني بمادة تعطي نوع من الرحيق، النوع الذي ينتج من خلاله العسل عن طريق استنشاق النحل له، وينمو في التربة الجافة والصخرية، حيث تتواجد هذه التربة في الأماكن الجنوبية من قارة أوروبا، وتحديدًا في اليونان، وأيضا مناطق مثل جنوب قارة إفريقيا

فوائد الزعتر البري

خفض ضغط الدم
في دراسة أجريت على الجرذان، نتج أن الزعتر البري نجح في الحد لدرجة كبيرة من معدل ضربات القلب عند ارتفاع ضغط الدم، كما كان قادرا على خفض نسبة الكولسترول به.

إحدى الطرق التي تم تأكيد فائدتها هي استبدال الملح بالزعتر البري عند تناول الأطعمة.

. الزعتر البري والسعال
في مواجهة السعال، غالبا يتم العلاج بواسطة استخدام الزعتر العطري المستخرج من أوراق الزعتر البري. مزيج أوراق الزعتر البري واللبلاب يساعد على تخفيف حدة السعال وأعراض التهاب الشعب الهوائية الحاد.

عندما تواجه السعال أو التهابات الجهاز التنفسي، حاول استنشاق بخار شاي الزعتر البري وشربه؛ لا بد أنك ستشعر بالفرق.

. تعزيز الحالة النفسية والمزاجية
يحتوي زيت الزعتر البري أيضا على مادة كارفاكرول ذات المميزات العطرية والعلاجية.

يبدو أن مادة الكارفاكرول تؤثر أيضا على نشاط الخلايا العصبية ما يجعلها تعزز المشاعر الإيجابية وبالتالي الحالة النفسية المزاجية للفرد.

لذا في حال حافظت على استخدام زيت الزعتر البري العطري قد تلاحظ زيادة إقبالك على الحياة.

. الزعتر البري ونكهته المميزة
يتمتع الزعتر البري بنكهة معتقة من الزعتر العادي واستخدامه رائج جدا في مطابخ بحر الأبيض المتوسط.

تساعد نكهة الزعتر البري القوية وعطريته بجعله قاتلا للروائح غير المرغوب بها في الأطباق، حيث يلجأ الطهاة لاستخدامه كاملا مع أغصانه أو استخدام أوراقه فقط مع اللحوم والأسماك على وجه الخصوص.

تعزيز المناعة
قد يكون من الصعب أن تحصل على كافة الفيتامينات المطلوبة لجسمك في نظامك الغذائي، لذا قد تفضل النبات الذي باستطاعتك استخدامه كنوع من البهارات لتعزيز فوائد غذائك لمناعة جسمك.

الزعتر البري غني جدا بفيتامين سي وفيتامين أ، لذا قد يكون جسمك في أشد الحاجة إليه إن عانيت من نزلة بردية.

بالإضافة إلى ذلك فاعلم أن الزعتر البري غني بالنحاس والألياف والحديد والمنجنيز.

. مقاوم للعفن ويعزز التطهير
هل تعاني من كون البيئة في بيتك معززة لنمو الملوثات والعفن؟ قد يكون زيت الزعتر البري هو الحل، خصوصا في مقاومة التركيزات المنخفضة للعفن.

الزيت العطري للزعتر البري باحتوائه على الثيمول يتمتع بخصائص مضادة للفطريات تجعله قادرا على محاربتها والحد من نموها وبالتالي التعفن.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى