مطبخ هتون
فطائر بيض عيون هشه ولذيذه
فطائر بيض عيون هشه ولذيذه
المقادير2 كوب حليب بدرجه حراره الغرفه
42 جم خميره بيره ( 10 جم خميره فوريه )
2ملعقة كبيره سكر
2 بياض بيض
1/2 كوب زيت ذره
1 ملعقة كبيره بيكنج بودر
840 جم دقيق اي 6 كوب
1/2 ملعقة صغيرة ملح
مقادير الحشوه
بيض مسلوق انصاف
للوجه
2 صفار بيض
1 ملعقة كبيره حليب
مايونيز
طريقة التحضير
في بوله العجان نضع الحليب و الخميره و السكر و نقلب و نضيف بياض البيض و الزيت و نقلبهم ثم الدقيق و البيكنج بودر .
نعجن الخليط في العجانه 10 دقيقه و في اثناء العجن نضع الملح .
نحضر بوله و نضع فيها رشه زيت و نضع العجينه ونغطي عليها و نتركها تخمر تقريبا ساعه علي حسب المكان.
نقطع العجينه كور حوالي 80 جم الي 100 جم و نغطي عليها و نتركها ترتاح 10 دقيقة.
نفرد قطعه من العجينه علي شكل رول رفيع و نغلقه مثل حرف ٨ بالانجليزي 8 ونضعها في الصينيه.
نضع البيض في الفراغات و نرش ملح و فلفل اسود و المايونيز و نتركها تخمر ١/٤ ساعه .
نسخن الفرن 1/4 ساعه علي درجة حرارة 200 و ندخل الصينيه تقريبا بتأخذ من13 الي 15 دقيقة و بعد ما تطلع من الفرن نغطي بفوطه قطنية و نتركها من 5 إلي 10 دقائق.
