طريقة تحضير خبز الشراك الأصلي

خبز الشراك أو خبز الصاج هو نوع من أنواع الخبز العثماني، وقد انتشر هذا النوع من الخبز في البلاد العربيّة والإسلامية منذ القدم، وآلات الخبز الحديثة والتكنولوجيا المتطوّرة بكلّ مقوماتها لم تستطع حتى الآن إلغاء دور الصاج في إعداد هذا النوع من الخبز.
تعتبر الأردن وفلسطين من أشهر الدول بتحضير خبز الشراك، وخبز الشراك يكون ذا شكلٍ دائريّ كبير، وكثيراً ما يستخدمه الناس في العديد من المأكولات والأطعمة المتنوّعة؛ كالمنسف، والمسخن، والشاورما، واللحمة المشوية، والدجاج المشوي. وهذا النوع من الخبز رقيق جداً وطعمه لذيذ، وسريع الهضم، وفوائده كثيرة، لذلك يمكن استخدامه في وصفات الرجيم كبديل عن الخبز العادي، ويمكن تحضير كميّةٍ كبيرة من خبز الشراك بتحضير كميّةٍ قليلة من العجين.
المقادير
1 كوب دقيق قمح
‏1 معلقة كبيرة زيت زيتون
‏½ معلقة صغيرة ملح
‏ماء دافئ – حسب الحاجة
طريقة التحضير
قومي بخلط الدقيق الأبيض ودقيق القمح والملح.
أضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر لحوالي 30 دقيقة حتى تحصلي على عجينة ملساء وطرية.
غطّي الوعاء واتركيه جانباً لـ4 ساعات.
قطّعي العجينة إلى كرات واتركيها مغطاة لـ10 دقائق.
حمّي الصاج.
مدّي العجينة رقيقة جداً واخبزيها حتى يتغيّر لونها.
أعيدي الكرة حتى انتهاء كمية العجين.

اقرأ المزيد من صحيفة هتون الدولية