مطبخ هتون

طريقة تحضير فطيرة الكرز

في موسم العطل والمناسبات يكثر البحث عن أنواع الفطائر المتنوعة، خصوصاً التي يتم فيها استخدام الفاكهة الطازجة أو المعلبة على حد سواء، ومنها طريقة عمل فطيرة الكرز التي ستبهر كل من يشاهدها ويتذوقها.
المقادير:
2 كوب ونصف دقيق أبيض
كوب إلا ربع زبدة باردة
4 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” ماء مثلج
1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” سكر أبيض
رشة ملح
رشة فانيليا
بيضة مخفوقة للوجه
الحشو:
3 كوب كرز أنصاف
كوب إلا ربع ماء
نصف كوب سكر أبيض
2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” نشا
طريقة التحضير:
نبدأ بتحضير العجين .. في بولة كبيرة أو في العجان الكهربائي، نضع الدقيق والزبدة والسكر والملح والماء، ونخلطهم جيداً حتى يتجانسوا.
نشكل العجين على هيئة كرة، ثم نضعها في بولة، ونغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
نبدأ بتحضير الحشوة
في وعاء كبير على نار هادئة، نضع الكزر والسكر والماء والنشا، ونقلبهم جيداً حتى يلين الكرز ويثقل الخليط.
نرفع خليط الكرز من على النار، ونتركه ليبرد.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن صينية قصير الحواف بالزبدة.
نخرج العجينة من الثلاجة ونتركها لتأخذ درجة حرارة الغرفة.
نأخذ ثلث العجينة، ونضعه جانباً.
على سطح صلب وبإستخدام النشابة، نفرد ثلثي العجينة لتصبح رقيقة، ثم نضعها في الصينية ونضغط عليها جيدا مع جعل العجينة تلامس حواف الصينية.
ننغز العجينة بالشوكة، ثم نضع عليها خليط الكرز، ونوزعه بالتساوي.
نفرد الثلث المتبقي من العجين بالنشابة، ثم نقطعه شرائط طويلة بسمك 1 سم.
نضع شرائط العجين فوق الكرز، ونجعلها مثل الشبكة المتداخلة بوضع شريط فوق الآخر بالتبادل.
نخفق البيضة جيداً مع الفانيليا، وندهن بها فطيرة الكرز.
ندخل فطيرة الكرز الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
نخرج فطيرة الكرز من الفرن، ونتركها لتهدأ.
نقطع فطيرة الكرز، ونقدمها باردة أو ساخنة حسب الرغبة.

اقرأ المزيد من صحيفة هتون الدولية

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
Link partner: gaspol168 sky77 koko303 zeus138 luxury111 bos88 bro138 batman138 luxury333 roma77 ligaciputra qqnusa qqmacan gas138 bola88 indobet slot5000 ligaplay88